Le dernier roi croisé, Louis IX de France, n'est pas mort du scorbut. Il mourut de dysenterie lors de la huitième croisade en 1270. Le scorbut est une maladie causée par une carence en vitamine C, présente dans les fruits et légumes frais. Au Moyen Âge, le scorbut était un problème courant chez les marins et les soldats qui étaient éloignés des aliments frais pendant de longues périodes. Cependant, l'armée de Louis IX était bien approvisionnée en nourriture fraîche, il est donc peu probable qu'il soit mort du scorbut.