Les pêcheurs britanniques ont décidé de renommer deux de leurs plus grandes exportations alors qu'ils se tournent vers les marchés locaux pour surmonter certaines difficultés liées au Brexit avec l'expédition de produits à l'étranger. Ce que l'on appelait autrefois la sole de cardine et le crabe araignée seront désormais la sole de Cornouailles et le crabe royal de Cornouailles afin de les rendre plus attrayants pour le marché local. La question est de savoir si un simple changement de nom rendra la sole cardine ou l'araignée de mer plus sympathiques pour le consommateur britannique.

Les humains peuvent vraiment manger avec leurs oreilles, car de nombreuses recherches ont démontré que le son entendu en mangeant ou en buvant peut affecter la façon dont les gens pensent à la nourriture. Entendre de la musique « au son amer » en mangeant un caramel amène le mangeur à le percevoir comme étant nettement plus amer. La mastication n'est pas seulement ressentie mais aussi entendue, et cela aide à établir si la nourriture est perçue comme « croquante » ou « croquante ». Crispy a été décrit comme un court, son aigu ressenti lors de la première bouchée et croustillant comme un son fort et grave, expérimenté sur plusieurs mastications.

Le volume est également un facteur. Les chips de pommes de terre qui sonnent plus fort lorsque vous les mordez sont réputées avoir un goût plus croustillant et plus frais. Les gens ont également tendance à penser que l'odeur des chips de pommes de terre est plus agréable après avoir entendu le bruit de quelqu'un d'autre qui les mange. Tout cela démontre que le son peut faire une grande différence dans la façon dont la nourriture est perçue.

Le son d'un nom

La façon dont une marque sonne lorsqu'elle est prononcée à haute voix a également un rôle fondamental à jouer dans la façon dont les consommateurs la perçoivent. Lorsque nous entendons le nom d'un produit, nous lui attachons instantanément un sens et nous nous faisons une idée de si nous le percevons positivement, avant même d'avoir vu le produit. Cela se produit parce que différents types de sons ont une signification symbolique, quelque chose qui ressort du fait que les gens déduisent une signification spécifique de noms de marque inconnus. Par exemple, certaines voyelles, comme moi, une, et e, peut donner l'impression que les marques sont plus petites, briquet, plus doux, plus mince, plus doux, plus rapide, plus froid, plus convivial et encore plus féminin.

L'utilisation de sons symboliques pour les marques se traduit également par des niveaux de sympathie plus élevés et un positionnement plus clair et plus fort dans leur esprit. Cela s'applique également à la nourriture, car les psychologues ont découvert que les gens pensaient qu'une crème glacée nommée "Frosh" était plus crémeuse qu'une crème glacée appelée "Frish". Le simple fait de modifier un son fait une grande différence dans la perception du consommateur. De tels effets démontrent l'impact positif qu'une marque bien connue peut avoir sur l'attractivité perçue d'un produit, et la création de noms de marque doit donc être considérée comme un élément important d'un marketing produit réussi.

Association de marques

Si la sonorité du nom est clairement importante, les associations associées à une marque le sont également. L'adjectif cornique déclenche des associations avec le comté anglais de Cornouailles. L'une des destinations touristiques les plus visitées au Royaume-Uni, Cornwall est une "marque" à part entière, et son magnifique littoral et ses plages figurent en bonne place dans son marketing. Par conséquent, lorsque les gens entendent le mot cornique, ils sont susceptibles de penser instantanément à la mer et aux fruits de mer. Cela devrait être bénéfique, car les endroits avec une réputation plus reconnue pour la nourriture peuvent bénéficier de l'utilisation du nom comme outil de promotion.

Les consommateurs doivent-ils l'essayer pour l'aimer ?

De nombreux chefs et restaurants cherchent à affiner leur cuisine grâce à la science multisensorielle. Par exemple, les convives du Fat Duck, un restaurant en Angleterre dirigé par le célèbre chef innovant Heston Blumenthal, sont joués les sons des vagues qui se brisent pour améliorer l'expérience de manger un cours de fruits de mer.

Étant donné des développements comme celui-ci, il n'est guère surprenant que les pêcheurs de Cornouailles considèrent également l'importance d'un nom. Il semble que l'industrie pense que si elle peut simplement amener les gens à essayer son nouveau poisson de marque, ils aimeront ce qu'ils goûteront. Cependant, avec le bon nom de produit, les consommateurs n'auront même pas à essayer le poisson car ils auront déjà décidé s'il a bon goût. Donc, un simple changement de nom n'est peut-être pas si simple après tout.

Cet article est republié à partir de The Conversation sous une licence Creative Commons. Lire l'article original.