A deux pas du Tibet, Les vignobles d'Ao Yun sont situés dans la province sud-ouest du Yunnan
Une bouteille de vin à 300 $ vendue aux États-Unis et en Europe est fabriquée dans des endroits les plus improbables :au pied de l'Himalaya en Chine, où les agriculteurs chantent des chansons traditionnelles tout en cueillant des raisins.
A deux pas du Tibet, Les vignobles d'Ao Yun sont situés sous la montagne sacrée Meili à des altitudes allant de 2, 200 mètres (7, 218 pieds) dans la province du sud-ouest du Yunnan.
Alors que la consommation de vin explose en Chine, il n'est pas connu comme un grand producteur, mais le géant français du luxe Moet Hennessy a parié sur cet endroit reculé pour montrer que le pays asiatique peut produire une bouteille de rouge de première classe.
Il a fallu quatre ans à l'entreprise pour trouver l'endroit idéal dans le vaste pays et le résultat a été Ao Yun, Chinois pour "voler au-dessus des nuages", qui a débuté en 2013.
"Le lieu est magique, il a ce côté sauvage, " Maxence Dulou, Le directeur du domaine d'Ao Yun, a déclaré à l'AFP alors qu'il inspectait soigneusement les raisins dans l'un des vignobles.
Dulou, 43, a déclaré qu'il avait "rêvé" de découvrir un grand "terroir" - le terme français unique pour le sol et les conditions climatiques dans lesquelles les raisins sont cultivés - en Chine depuis ses années universitaires.
L'entreprise voulait montrer qu'un grand vin pouvait être produit en Chine, où même les consommateurs locaux font plus confiance aux vins français qu'aux produits du terroir, il a dit.
L'entreprise française a loué les vignes pour 30 ans à des agriculteurs locaux en 2012
L'assemblage doux et corsé de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc a surpris de nombreux amateurs de vin.
Seulement 2, 000 caisses sont produites par an et sont vendues en Chine, autres pays asiatiques, les États-Unis et l'Europe.
l'est rencontre l'Ouest
Moet Hennessy a loué les vignobles pendant 30 ans à des agriculteurs locaux en 2012, une décennie après que le gouvernement municipal a encouragé les villageois à passer de la culture de l'orge à la vigne dans le but de relancer l'industrie du vin.
Les vignobles sont situés dans un endroit unique qui bénéficie de températures modérées toute l'année
Mais sans connaissances ni formation adéquates, ils ont pataugé jusqu'à ce que le géant du luxe apparaisse, apportant une richesse d'expertise et de ressources à quatre villages :Adong, Shuori, Sinong et Xidang.
Les vignes sont situées au milieu du Mékong, fleuves Yangtze et Salween, un endroit unique qui bénéficie de températures modérées toute l'année, de sorte que les vignes n'ont pas besoin d'être enterrées pour les empêcher de geler en hiver.
La propriété est divisée en plus de 300 petites parcelles réparties sur 28 hectares et les raisins sont vendangés à la main, nécessitant en moyenne quatre fois plus d'heures de travail que les plus grands vignobles du monde.
Pour les villageois comme Ci Liwudui, 42 ans, qui loue sa terre et fait travailler la vigne par des membres de sa famille, la transformation des fermes qui cultivaient autrefois des cultures de base en effervescence, entreprises rentables était une aubaine.
Seulement 2, 000 caisses sont produites par an
"Cela a apporté de bons changements aux quatre villages, beaucoup de changement, nous n'avons pas à nous soucier de l'argent, les gens n'ont plus à sortir pour faire des travaux pénibles, " dit Ci.
Dulou attribue le succès du vin à la collaboration entre l'Orient et l'Occident.
"Les Chinois sont très créatifs et ils n'ont pas peur du changement et c'est extraordinaire car on peut être le plus créatif du monde, mais si vous avez peur du changement, il n'y a pas de créativité, " dit le vigneron.
La Chine devrait devenir le deuxième plus grand consommateur de vin au monde d'ici 2021
Refonte du « Made in China »
L'appétit de la Chine pour le vin a mûri au cours des 10 dernières années, dirigé par sa classe moyenne en plein essor. Le pays devrait devenir le deuxième plus grand consommateur de vin au monde d'ici 2021.
Le marché chinois du vin valait 71 milliards de dollars en 2017 et devrait croître de 27% au cours des cinq prochaines années pour atteindre près de 91 milliards de dollars. selon le groupe de recherche Euromonitor.
Cependant, Les consommateurs chinois boudent les vins locaux, la consommation de vin importé a augmenté de plus de 17% en glissement annuel en 2017, tandis que les ventes de vin national ont chuté pour la cinquième année consécutive.
Ao Yun est chinois pour "voler au-dessus des nuages"
Le vin chinois a eu une histoire de qualité inégale, mais Dulou est déterminé à changer le préjugé attaché au terme « Made in China ».
"Je pense que peu mais peu, Les chinois se rendront compte que nous pouvons fabriquer d'excellents produits en Chine, notamment les vins, " il a dit.
"Nous faisons tout avec passion, et nous le faisons avec la plus grande précision pour faire le meilleur vin possible, avoir le meilleur raisin possible, et faire partie des entreprises qui réorganisent le « Made in China ».
© 2018 AFP
