En ce mardi, Le 21 mai, photographies 2019, Franziska Lienert, porte-parole de la société qui gère l'application de partage de nourriture 'Too Good To Go', utilise une tablette pour trouver un restaurant participant à la communauté de partage de nourriture, lors d'une interview avec l'Associated Press à Berlin. En Allemagne, un nombre croissant de personnes utilisent des technologies modernes telles que des applications téléphoniques pour aider à réduire le gaspillage alimentaire. Dans un effort pour réduire les émissions de dioxyde de carbone néfastes pour le climat créées par le gaspillage alimentaire, ils créent des communautés en ligne pour partager de la nourriture avant de la jeter. (Photo AP/Markus Schreiber)
Après une longue journée de travail, Annekathrin Fiesinger est trop fatiguée pour envisager de préparer le dîner à la maison. Ainsi, la femme de 34 ans utilise son téléphone intelligent pour vérifier les restaurants à proximité, hôtels ou boulangeries à Berlin pour la nourriture vendue à prix réduit en fin de journée.
Le travailleur à temps partiel du café, qui prépare également une licence en sciences des écosystèmes, fait partie d'un mouvement croissant de personnes soucieuses de l'environnement en Allemagne et au-delà qui utilisent des applications pour réduire le gaspillage alimentaire et essayer de réduire les émissions de carbone néfastes pour le climat.
Bien qu'on ne sache pas à quel point ces efforts ont un impact sur la réduction des émissions, ils reflètent comment les préoccupations environnementales grandissent et façonnent le comportement des consommateurs et des entreprises.
"Pour moi, c'est une question d'environnement, ", dit Fiesinger. "Nous ne pouvons pas continuer avec tout ce gaspillage."
Fiesinger utilise "Too Good To Go, " L'application la plus populaire d'Europe pour trouver de la nourriture invendue à prix réduit. Elle utilise le GPS de son téléphone pour lui dire quelles entreprises enregistrées à proximité ont de la nourriture supplémentaire à vendre, et ce qu'ils proposent.
"C'est super simple :il suffit de télécharger l'application et, sur votre chemin de la maison, choisissez ce que vous aimez le plus, " elle a expliqué, faire défiler une longue liste de photos publicitaires de plats végétariens, produits de boulangerie et spéciaux du midi invendus.
L'application fait partie d'un nombre croissant de services utilisant la technologie pour aider à réduire le gaspillage alimentaire.
En ce mardi, Le 21 mai, photographies 2019, Annekathrin Fiesinger parle de sa motivation à utiliser une application de partage de nourriture pour réduire le gaspillage alimentaire lors d'une interview avec l'Associated Press à Berlin. En Allemagne, un nombre croissant de personnes utilisent des technologies modernes telles que des applications téléphoniques pour aider à réduire le gaspillage alimentaire. Dans un effort pour réduire les émissions de dioxyde de carbone néfastes pour le climat créées par le gaspillage alimentaire, ils créent des communautés en ligne pour partager de la nourriture avant de la jeter. (Photo AP/Markus Schreiber)
Les militants ont créé des communautés en ligne pour partager de la nourriture avec les voisins avant de la jeter. Les startups se sont associées à des supermarchés pour créer des applications qui alertent les consommateurs lorsque des produits d'épicerie sur le point d'expirer sont réduits. Même le gouvernement allemand a lancé une application pour téléphone proposant des recettes de chefs célèbres spécialement conçues pour les restes d'épicerie qui sont souvent jetés.
En moyenne, chaque Allemand jette plus de 55 kilogrammes (120 livres) de nourriture par an, dit le gouvernement. Cela représente environ 11 millions de tonnes de nourriture par an, qui crée six millions de tonnes d'émissions de dioxyde de carbone qui contribuent au réchauffement climatique. Globalement, environ un tiers de tous les aliments finissent à la poubelle.
Les émissions proviennent de la combustion de la nourriture gaspillée, mais aussi de la production de la nourriture en premier lieu. Par exemple, les bovins élevés pour la viande bovine et le lait sont les espèces animales responsables de la plupart des émissions, représentant environ 65% des émissions du secteur de l'élevage, selon l'ONU
Les scientifiques disent que la seule façon possible de ralentir le réchauffement climatique est de réduire considérablement les émissions de gaz à effet de serre tels que le dioxyde de carbone dans les décennies à venir. Cela signifie mettre fin à l'utilisation des combustibles fossiles et réduire les autres sources d'émissions, comme l'utilisation intensive des terres pour l'agriculture.
Le gouvernement allemand a déclaré vouloir réduire de moitié le gaspillage alimentaire jusqu'en 2030 et la chancelière Angela Merkel a appelé tous les citoyens à soutenir les initiatives qui aident à éviter le gaspillage alimentaire.
"Je pense que chaque personne peut contribuer à ce grand objectif, " Merkel a déclaré lors de son podcast hebdomadaire en février. " La numérisation peut aider avec des emballages intelligents et des plateformes (en ligne) via lesquelles on peut ensuite partager de la nourriture. "
En ce mardi, Le 21 mai, photographies 2019, Annekathrin Fiesinger montre comment utiliser l'application de partage de nourriture « Too Good To Go » pour réduire le gaspillage alimentaire, lors d'une interview avec l'Associated Press à Berlin. En Allemagne, un nombre croissant de personnes utilisent des technologies modernes telles que des applications téléphoniques pour aider à réduire le gaspillage alimentaire. Dans un effort pour réduire les émissions de dioxyde de carbone néfastes pour le climat créées par le gaspillage alimentaire, ils créent des communautés en ligne pour partager de la nourriture avant de la jeter. (Photo AP/Markus Schreiber)
L'application "Too Good To Go", qui a été créé par un couple d'entrepreneurs danois en 2015, a vu son nombre d'utilisateurs croître rapidement. Plus de 5, 000 personnes téléchargent l'application en Allemagne chaque jour, dit une porte-parole de l'entreprise. Il est également disponible dans dix autres pays européens dont le Danemark, La France, la Grande-Bretagne et la Pologne.
"Jusque là, nous avons sauvé 14 millions de repas en Europe d'être jetés - cela équivaut à 35, 000 tonnes de CO2 économisées, ", a déclaré la porte-parole Franziska Lienert.
Évaluer l'impact réel de ces repas enregistrés peut être délicat, car les consommateurs auraient probablement acheté des aliments auprès d'un autre détaillant à la place. Mais les programmes et applications de partage de nourriture peuvent aider à mieux faire correspondre la demande de repas à leur offre, accroître l'efficacité globale de l'industrie.
Dix millions de personnes utilisent "Too Good To Go" et quelque 23, 300 entreprises agroalimentaires y participent, dit Lienert. C'est le plus populaire, mais d'autres applications de partage de nourriture incluent FoodCloud, Karma ou Olio qui est disponible dans des centaines de villes aux États-Unis.
Faire un profit, "Too Good To Go" conserve 1,09 euro (1,22 $) par repas vendu via l'application. La nourriture est généralement environ 50% moins chère que son prix d'origine.
Comme Fiesinger, la plupart des utilisateurs de l'application sont des étudiants universitaires et des jeunes, professionnels férus de technologie.
En ce mardi, Le 21 mai, photographies 2019, Armin Doetsch propriétaire du restaurant Aennchen von Thorgau, pose pour une photo lors d'une interview avec l'Associated Press à Berlin. Armin Doetsch participe à un programme de partage de nourriture via l'application 'Too Good To Go' pour des raisons écologiques. En Allemagne, un nombre croissant de personnes utilisent des technologies modernes telles que des applications téléphoniques pour aider à réduire le gaspillage alimentaire. Dans un effort pour réduire les émissions de dioxyde de carbone néfastes pour le climat créées par le gaspillage alimentaire, ils créent des communautés en ligne pour partager de la nourriture avant de la jeter. (Photo AP/Markus Schreiber)
Alors qu'un nombre croissant d'entreprises participent à de tels programmes basés sur des applications, beaucoup d'autres donnent encore gratuitement leurs invendus à des associations caritatives qui les distribuent aux sans-abri ou à d'autres personnes dans le besoin.
Alors que les invendus en Allemagne finissent généralement à la poubelle, La France et la République tchèque ont mis en place ces dernières années des lois interdisant aux supermarchés de jeter de la nourriture et leur ont plutôt ordonné d'en faire don à des associations caritatives et à des banques alimentaires.
À Berlin, Fiesinger vérifie son téléphone pour la nourriture offerte dans son quartier.
Elle opte pour un déjeuner spécial au restaurant Aennchen von Thorgau sur les rives de la rivière Spree. Elle clique sur l'un des quatre plats de pâtes invendus, commander et payer automatiquement.
"À Berlin, il est vraiment facile de trouver quelque chose, il y a quelque chose qui vous attend à chaque coin de rue, " dit Fiesinger en allant chercher son repas.
Le restaurateur Armin Doetsch dit qu'il participe au programme de l'application principalement pour des raisons environnementales.
En ce mardi, Le 21 mai, photographies 2019, Franziska Lienert, porte-parole de la société qui gère l'application de partage de nourriture 'Too Good To Go', pose pour une photo à son bureau lors d'une interview avec l'Associated Press à Berlin. En Allemagne, un nombre croissant de personnes utilisent des technologies modernes telles que des applications téléphoniques pour aider à réduire le gaspillage alimentaire. Dans un effort pour réduire les émissions de dioxyde de carbone néfastes pour le climat créées par le gaspillage alimentaire, ils créent des communautés en ligne pour partager de la nourriture avant de la jeter. (Photo AP/Markus Schreiber)
"Nous avons souvent des restes de nos spéciaux du midi, " dit Doetsch. " Plutôt que de le jeter, nous préférons le donner, même si ce n'est que pour peu d'argent."
Il empile un plat de pâtes Spaetzle aux champignons – ramené à 3,80 euros contre 6,50 euros – dans un récipient que Fiesinger avait apporté et le lui tend avec le sourire.
"Nous voulons également éviter les déchets d'emballages supplémentaires, " dit Doetsch. " Quiconque apporte sa propre boîte Tupperware reçoit une glace gratuite en récompense. "
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