1. Stockage d'énergie: Les lipides, en particulier les graisses et les huiles, sont des molécules de stockage d'énergie incroyablement efficaces. Ils stockent plus du double de l'énergie par gramme que les glucides, ce qui les rend idéaux pour les besoins énergétiques à long terme dans les organismes.

2. Structure de la membrane cellulaire: Les phospholipides sont un composant crucial des membranes cellulaires. Leur structure unique, avec une tête hydrophile (aimant l'eau) et des queues hydrophobes (craignant l'eau), leur permet de former une bicouche qui agit comme une barrière, régulant ce qui entre et sort de la cellule.