Une analyse de près de 30 000 vins différents montre que les juges des vins donnent des notes plus élevées aux vins issus de cépages moins connus. Les détails de l'étude sont publiés dans International Journal of Entrepreneurship and Small Business.

Florine Livat et Hervé Remaud de l'école de commerce Kedge à Talence, en France, ont enquêté sur les décisions concernant différents vins par des juges examinant plusieurs attributs, y compris la région d'origine, la couleur, tranquille versus effervescent, etc., mais avec un accent particulier sur le cépage. L'équipe a examiné les résultats des concours internationaux de vins et spiritueux sur la période de 2013 à 2016.

"En moyenne, les vins issus des dix meilleurs cépages sont classés plus bas que les vins issus d'autres cépages moins fréquemment utilisés", écrit l'équipe. Ils ajoutent que "les vins du nouveau monde et ceux produits sous une règle de certification d'origine sont mieux notés."

L'équipe propose une explication de leurs conclusions en ce que les juges de vin ont tendance à être experts dans les différents cépages utilisés pour faire les vins les plus connus, tels que les merlots et les chardonnays, alors qu'ils ont moins de points de référence pour les cépages tels que le treixadura ou les adakaras, etc. sont plus généreux pour juger de tels vins car on sait moins ce qui fait un bon vin avec de tels raisins.

Avec leur découverte à l'esprit, les chercheurs suggèrent que les producteurs de vin devraient se concentrer sur l'utilisation de cépages moins connus, car cela pourrait augmenter leurs chances d'obtenir un score et des médailles plus élevés, ce qui, en fin de compte, leur donnerait plus de félicitations en tant que vigneron et aiderait ils vendent plus de vin. De plus, les juges des vins motivent peut-être par inadvertance les amateurs et les acheteurs de vin à expérimenter et ainsi découvrir des vins que l'on pourrait considérer comme moins traditionnels. Étant donné que près de 60 % des vins produits dans le monde sont issus des dix cépages les plus populaires, il y a beaucoup de place pour la nouveauté et l'innovation dans ce domaine séculaire.

"Dans le cadre de la tendance authenticité et artisanat, les producteurs de vin gagneraient à développer dans le cadre de leur portefeuille un ou deux vins élaborés avec des variétés indigènes et à les soumettre à des salons professionnels", ajoute l'équipe, de tels vins ont plus de chances de s'en sortir. avec un prix. La recherche suggérerait également qu '"un producteur de vin économiserait du temps et des ressources pour ne pas soumettre un vin fait avec des cépages populaires s'il n'est pas situé dans une région viticole typique pour ces variétés" car il y aura probablement une concurrence féroce et un jugement positif serait comme le montre la recherche.