Les acheteurs ne font pas confiance aux références de durabilité fournies par l'industrie alimentaire, une nouvelle enquête européenne montre.

Le projet TrustTracker financé par EIT Food a interrogé plus de 19 personnes, 800 personnes de 18 pays d'Europe sur la confiance dans le secteur alimentaire et ses différents aspects. La dernière enquête TrustTracker qui a eu lieu en 2020 a montré que les agriculteurs et les détaillants alimentaires ont obtenu les scores les plus élevés parmi les parties du secteur alimentaire, les agriculteurs obtenant une fois de plus les scores les plus élevés dans tous les pays européens. Les résultats ont également montré que les détaillants en alimentation ont amélioré leurs scores de confiance pendant la pandémie, car ils ont réussi à répondre à la demande des acheteurs.

Parmi les nouvelles preuves trouvées dans le dernier rapport, les consommateurs ont été interrogés sur leur confiance à l'égard des caractéristiques des aliments telles que la sécurité, la salubrité et la durabilité des produits alimentaires.

Le rapport a révélé que, bien que la salubrité et la salubrité des aliments soient plus fiables qu'improbables, de nombreux consommateurs ont constaté qu'ils n'avaient pas confiance pour choisir parmi des options durables lorsqu'ils prenaient des décisions alimentaires.

Professeur Anna Macready, chef du projet TrustTracker et professeur de comportement des consommateurs et de marketing à l'Université de Reading a déclaré :« L'une des conclusions les plus convaincantes de ce nouveau rapport est que nous pouvons voir les consommateurs nous dire qu'ils n'ont pas assez d'informations pour faire des choix durables. au sujet de leurs courses. Au Royaume-Uni, nous avons maintenant des systèmes de feux de circulation largement adoptés pour aider les acheteurs à faire des choix rapides et faciles sur les bienfaits pour la santé des aliments et des boissons. Aucun système n'existe pour des choix durables.

"Quoi de plus, l'éventail des différents badges et marques pour l'approvisionnement et les normes environnementales est souvent mal compris. Ces résultats suggèrent clairement que les consommateurs ont besoin d'avoir des informations plus claires sur la durabilité environnementale de leurs achats."

Certains détaillants incluent déjà des informations sur l'approvisionnement alimentaire, et le professeur Macready pense qu'une norme d'information sur la durabilité des aliments répondrait aux préoccupations des consommateurs.

"Le fait de disposer d'un ensemble d'informations convenu pour la durabilité alimentaire donnerait aux acheteurs beaucoup plus de confiance qu'ils peuvent prendre en compte lors de leurs achats. Des informations telles que les kilomètres alimentaires, les émissions moyennes et la consommation d'eau inciteraient certainement les gens à penser à la nourriture.

« Si nous voulons prendre au sérieux les mesures urgentes nécessaires pour le changement climatique, donner aux consommateurs les informations nécessaires pour qu'ils puissent prendre en compte leur propre empreinte est crucial."

TrustTracker est une enquête annuelle de sept ans qui mesure (quantitativement) la confiance des consommateurs envers les producteurs et les fournisseurs de produits alimentaires, et la confiance des consommateurs dans les aliments qu'ils achètent par rapport à la façon dont ils sont produits, comment ils goûtent et à quel point ils sont sains/sûrs. Le projet s'est penché sur le lien entre la confiance des consommateurs et la confiance vis-à-vis de l'alimentation, car ceux-ci sont fortement liés.

Le professeur Macready et l'équipe d'universités et d'entreprises alimentaires européennes ont également examiné comment la confiance affecte nos motivations à vivre de manière plus saine/durable. ) et meilleur pour la planète (durabilité).

Professeur Klaus Grunert, Département de gestion de l'Université d'Aarhus, a déclaré : « Alors que la population mondiale s'approche des 10 milliards d'ici 2050, nous avons besoin de technologies innovantes et d'approches collaboratives de la ferme à l'assiette pour fournir des produits alimentaires accessibles et sains de manière durable. Le rapport EIT Food Trust montre qu'il existe des opportunités claires pour l'industrie alimentaire de démontrer comment elle agit dans l'intérêt public et de répondre à la demande des consommateurs en matière de santé et de durabilité. »