Une nouvelle enquête nationale de l'American Dairy Association Mideast révèle que 94 pour cent des Américains admettent jeter de la nourriture à la maison. En réalité, la famille moyenne gaspille près d'un tiers de la nourriture qu'elle achète, avec l'Américain moyen jetant 250 livres de nourriture chaque année.

"Imaginez rentrer à la maison avec quatre sacs de courses et en jeter un directement à la poubelle. C'est vraiment ce qui se passe dans la plupart des ménages, " a déclaré Karen Bakies, RDN, LD, FAND, diététiste et vice-présidente des affaires nutritionnelles de l'American Dairy Association Mideast à Columbus, Ohio. « Que les gens achètent trop de produits d'épicerie ou se lassent de leurs restes, trop de nourriture est jetée en Amérique."

L'enquête a révélé que la principale raison de jeter de la nourriture à la maison est qu'elle a dépassé sa date de péremption, tandis que 60 pour cent ont jeté de la nourriture parce qu'ils ne pensaient pas qu'il était sûr de manger. Cependant, quelques changements simples peuvent aider votre famille à consommer plus et à moins gaspiller. Bakies propose les conseils suivants pour aider à alléger le fardeau du gaspillage alimentaire sur l'environnement et sur votre portefeuille :

1. Organisez votre réfrigérateur—Essayez de suivre le « premier entré, règle du premier sorti, en faisant pivoter les aliments plus anciens vers l'avant de votre réfrigérateur pour qu'ils ne soient pas oubliés. L'endroit où vous stockez certains aliments peut également faire une grande différence dans la durée de leur fraîcheur. Le fromage et le yaourt doivent être bien scellés sur l'étagère du haut, tandis que les produits sont mieux stockés dans des tiroirs à humidité contrôlée. Et même si la porte de votre réfrigérateur semble être faite pour contenir votre gallon de lait, l'y ranger le fera chauffer à chaque ouverture de la porte. Au lieu, mettez le lait au fond de l'étagère du bas où il restera froid.
2. Soyez créatif—Trouvez de nouvelles façons d'utiliser ces ingrédients supplémentaires pour créer de nouveaux favoris de la famille. Si vous avez acheté une pinte de crème à fouetter et qu'une recette ne demande qu'une tasse, l'extra est super plié dans des œufs brouillés ou une purée de pommes de terre le lendemain. Vous pensez que vos produits ont l'air d'avoir dépassé leur apogée ? Il pourrait encore être ajouté aux soupes, sautés ou casseroles. Vous pouvez également jeter tous les fruits et yaourts supplémentaires que vous avez dans le mélangeur pour un smoothie sain.
3. Déplacez les denrées périssables vers le congélateur :qu'il y ait des restes d'un repas préparé ou que vous ayez des fruits et légumes supplémentaires, si vous ne pouvez pas l'utiliser tout de suite, le congeler. Cela peut être particulièrement utile pour les produits laitiers. Du lait, le fromage et le beurre peuvent être congelés pendant des semaines et sortis du congélateur lorsque vous en avez besoin. Vous pouvez également répartir des cuillères à soupe d'herbes et de sauces et les congeler dans des bacs à glaçons. Il suffit d'en sortir un pour l'utiliser dans n'importe quelle recette.