Des scientifiques de l'Université de Stirling ont contesté les inquiétudes concernant la consommation de crevettes d'élevage importées – de nouvelles recherches indiquant qu'elles sont aussi sûres que tout autre produit de la mer.

Les experts ont observé les résultats après avoir utilisé les données de l'Union européenne (UE) pour effectuer une évaluation des risques sur les importations de crevettes, qui ont la réputation d'être de mauvaise qualité parmi certains groupes de consommateurs.

Professeur Dave Little et Dr Richard Newton, de l'Institut d'aquaculture de Stirling, travailler avec des collègues de la Shanghai Ocean University, ont également constaté que les importations de crevettes sont devenues beaucoup plus sûres à consommer ces dernières années. Les résultats de la recherche sont publiés dans la revue Aquaculture.

Le Dr Newton a déclaré :« Les crevettes d'élevage importées dans l'UE ont la réputation d'être de mauvaise qualité parmi certains groupes de consommateurs et cela se reflète parfois dans la presse grand public, ainsi que sur internet.

« Au cours de plusieurs décennies – depuis que les importations de crevettes d'élevage sont apparues pour la première fois dans les rayons des supermarchés – un discours négatif s'est développé sur les malversations environnementales et sociales. qui peut être nocif pour la santé humaine.

"Nous avons émis l'hypothèse que nous pourrions effectuer une évaluation des risques des importations de crevettes qui nous permettrait de calculer la quantité qu'un adulte moyen aurait besoin de consommer pour dépasser la dose journalière admissible (DJA) pour une substance nocive particulière."

Le Dr Newton et son équipe ont analysé 18 ans de données du système d'alerte rapide de l'UE pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF), qui contient des informations sur les importations de denrées alimentaires et d'aliments pour animaux qui contiennent des quantités interdites ou excessives de substances, et par la suite retiré du marché.

« Sur la base des informations de la base de données RASFF couvrant 1998 à 2015, notre étude a révélé que les consommateurs devraient manger plus de 300 g de crevettes par jour pour dépasser la DJA pour les antimicrobiens, " expliqua le Dr Newton.

La recherche a également identifié des lacunes dans le système RASFF lorsqu'il s'agit de déterminer les DJA, les scientifiques concluant qu'en réalité, la DJA est susceptible d'être « beaucoup plus élevée » que les 300 g calculés car la base de données RASFF ne contient que des informations sur les crevettes contaminées et non celles disponibles pour le consommateur.

Le Dr Newton a ajouté :« Cela signifie que les crevettes d'élevage importées ne sont pas moins sûres que tout autre produit de la mer. »

Au cours de la période de 18 ans, le nombre d'alertes a considérablement diminué malgré l'augmentation des importations de crevettes, ce qui signifie que les crevettes sont devenues beaucoup plus sûres pour les consommateurs car les pays exportateurs répondent plus efficacement aux exigences de sécurité des importateurs. Les chiffres ont culminé en 2002, en ce qui concerne un grand nombre d'envois contaminés par des antimicrobiens, ont dit les experts.

Les chercheurs ont comparé les données du RASFF avec la couverture des crevettes parue dans les médias grand public au cours de la même période - et ont constaté qu'elles suivaient de près le nombre d'alertes, qui sont maintenant une fraction de ce qu'ils étaient en 2002.

Cependant, l'équipe a constaté que les informations disponibles sur Internet ont continué le récit négatif, qui est basé sur des pratiques en grande partie abandonnées et ne reflète pas les améliorations qui ont été apportées dans l'industrie. Ils ont noté que de nombreux sites Web faisaient la promotion de la consommation de produits locaux, espèces capturées dans la nature en faveur des importations - malgré certaines preuves montrant que les crevettes sauvages peuvent également être contaminées par diverses substances nocives, et ont des problèmes d'impact éthique et environnemental.

L'étude a conclu qu'il était possible d'améliorer le système RASFF pour permettre une meilleure compréhension des risques associés à la consommation alimentaire, et a également souligné la nécessité de normaliser les procédures d'essai dans tous les États membres de l'UE, ainsi que des tiers.