1. Fermentation lactique : Ce type de respiration anaérobie est utilisé par de nombreuses bactéries et certaines cellules animales. Au cours de ce processus, le glucose est décomposé en acide lactique. Ce procédé est utilisé dans la production de yaourts et de fromages, ainsi que dans les cellules musculaires lorsqu'elles sont privées d'oxygène.

2. Fermentation alcoolique : Ce type de respiration anaérobie est utilisé par les levures et certaines bactéries. Au cours de ce processus, le glucose est décomposé en éthanol (alcool) et en dioxyde de carbone. Ce processus est utilisé dans la production de bière, de vin et d’autres boissons alcoolisées, ainsi que dans la pâtisserie et le brassage.