Une truffe noire du Périgord est cultivée pour la première fois en Bretagne, et les scientifiques qui ont annoncé la percée lundi ont déclaré que le changement climatique pourrait en faire une nouvelle culture britannique.

Le spécimen de 16 grammes (0,6 once) a été cultivé au Pays de Galles dans les racines d'un chêne méditerranéen qui avait été traité avec des spores de truffes.

Des scientifiques de l'Université de Cambridge et de Mycorhizal Systems Ltd (MSL) ont déclaré avoir également ajouté des minéraux de chaux dans le sol environnant pour le rendre moins acide.

Une truffe du Périgord peut valoir jusqu'à 1 £ 700 (2 $, 200, 1, 900 euros) le kilogramme en Grande-Bretagne.

On le trouve actuellement principalement en France, ainsi que l'Italie et l'Espagne.

MSL a déclaré que l'habitat méditerranéen traditionnel des truffes avait été affecté par la sécheresse en raison du changement climatique à long terme, et les rendements baissent.

La culture britannique est "la plus au nord que l'espèce ait jamais été trouvée, ", a déclaré l'Université de Cambridge.

Paul Thomas de MSL a déclaré:"Cette culture a montré que la tolérance climatique des truffes est beaucoup plus large qu'on ne le pensait auparavant, mais il est probable que ce n'est possible qu'à cause du changement climatique."

"Certaines régions du Royaume-Uni... sont maintenant propices à la culture de cette espèce, " Thomas dit, ajoutant:"Le potentiel pour l'industrie est énorme."

La truffe a été récupérée en mars et trouvée par un chien spécialement dressé appelé Bella. Il sera conservé pour la postérité mais l'agriculteur pourra vendre ses futurs spécimens aux restaurateurs.

Les résultats de l'étude ont été publiés dans la revue scientifique Climate Research.

© 2017 AFP