Une approche régénérative et socialement responsable de la production et de la distribution alimentaire est cruciale pour la sécurité alimentaire à long terme et fondamentale pour notre bien-être écologique et humain, selon une étude réalisée par un chercheur réputé de l'Université de Clemson.

Une recherche récemment publiée par Burlington Industries Distinguished Professor of Supply Chain Management, Aleda Roth, présente et compare deux types de chaînes alimentaires :les chaînes d'approvisionnement alimentaires conventionnelles (CFSC) et régénératives, Chaînes de valeur des aliments biologiques (ROFVC). Passer des chaînes alimentaires conventionnelles aux chaînes alimentaires régénératives est vital pour notre environnement écologique, Humain, et le bien-être socio-économique, selon les recherches de Roth.

« Une histoire de deux chaînes alimentaires :la dualité des pratiques sur le bien-être, " publié dans Production and Operations Management, se penche sur l'ensemble du système de production et de distribution alimentaire, du "saleté à la table" en contrastant les problèmes sous-jacents des filières conventionnelles et les bénéfices du bio, pratiques régénératrices.

"Nous payons le prix fort pour un manque de transparence dans notre approvisionnement alimentaire et nous nous rendons compte que prendre des raccourcis, ou des gains d'efficacité, n'est pas durable, " dit Roth, professeur au Wilbur O. et au Ann Powers College of Business de Clemson. « Nous devons examiner plusieurs résultats de performance, et ce faisant, il deviendra évident qu'un régénérateur, une approche socialement responsable de l'agriculture est impérative pour un approvisionnement alimentaire durable, mais il s'étend également à d'autres secteurs d'activité."

Roth, qui possède une exploitation agricole de maïs et de soja sans OGM dans l'Ohio, préconise un processus Quadruple-Aim Performance (QAP) pour évaluer la stratégie et l'exécution de la chaîne de valeur alimentaire. Le PAQ relie les résultats financiers à l'écologie, Humain, et le bien-être socio-économique.

Dans ses recherches, Roth, et co-auteur, Yanchon Zheng, professeur agrégé à la Sloan School of Management du MIT, souligner les problèmes systémiques que présentent les chaînes d'approvisionnement alimentaire conventionnelles qui les rendent non durables.

"Les chaînes conventionnelles coupent les coins ronds de plusieurs manières et ne sont pas viables, ni renouvelable, " dit Roth. " Toxines, comme les pesticides, désherbants, et les métaux lourds souvent présents dans les chaînes alimentaires mondiales ont des impacts sur le bien-être humain qui, entre autres, dégrader le sol, l'eau, et aérien. L'utilisation intensive de produits chimiques de synthèse et la pollution créent un cercle vicieux qui nuit à la santé publique et augmente les besoins d'intensité des services de soins de santé, ce qui augmente les coûts sociétaux.

Inversement, Régénérateur, Les chaînes de valeur des aliments biologiques ne sont pas seulement durables, mais ils peuvent aussi améliorer la performance financière et améliorer la condition humaine, selon les recherches de Roth.

« De plus en plus de preuves scientifiques montrent que le coût de la non-reconnaissance des effets d'entraînement indésirables et souvent cachés des chaînes alimentaires conventionnelles n'est plus défendable ou viable. De plus en plus, les nombreux coûts cachés associés à l'agriculture industrielle chimiquement dépendante sont révélés, et bon nombre des fissures dans les chaînes d'approvisionnement alimentaire axées sur l'efficacité ont fait surface avec COVID-19, " dit-elle. " Nous constatons que les agriculteurs et les éleveurs avant-gardistes font des changements radicaux vers la gérance de l'environnement, et il est de plus en plus évident que les consommateurs réagissent positivement et exigent un mais rentable, façon d'apporter la nourriture de la ferme à la table.

Roth a dit avec l'agriculture régénérative, la pollution est évitée et 'taxée, " et la durabilité est récompensée par la séquestration des émissions de gaz à effet de serre et le maintien de la biodiversité, sol vivant, ainsi que de l'air et de l'eau propres. Mais, elle a dit, la transformation de la coupe d'angle, l'agriculture industrielle au processus de régénération plus responsable et durable ne se produira pas en appuyant simplement sur un interrupteur. Elle pense que les pratiques agricoles régénératives peuvent être introduites progressivement en commençant par une parcelle de terre et en en ajoutant d'autres en apprenant progressivement.

« Certaines exploitations agricoles et coopératives responsables, petit et grand, font déjà du semis direct, l'agriculture biologique, rotation des cultures, et produire des bovins nourris à l'herbe qui réduisent considérablement le gaz méthane libéré dans l'atmosphère, " elle a dit.

Zheng a ajouté que ces idées devraient être étendues à l'ensemble de la chaîne alimentaire.

« Il faut s'éloigner d'un linéaire, système alimentaire axé sur l'efficacité vers un système plus circulaire, conception régénérative, où les déchets sont réutilisés et recyclés. Ce changement de paradigme nécessite des efforts systémiques de toutes les parties de la chaîne alimentaire, des producteurs aux transformateurs, fabricants, de gros, vendre au détail, les services alimentaires, et éventuellement les consommateurs, à tous ceux qui contribuent à une circulaire, écosystème en boucle fermée, ", a déclaré le professeur du MIT.

Roth a déclaré que d'autres secteurs d'activité bénéficieront de la conception et de la mise en œuvre de systèmes axés sur la chaîne de valeur, ce qui réduit les effets d'entraînement négatifs. Leur mesure de la performance passe d'une focalisation singulière sur l'efficacité classique, modèles industriels vers une vision plus globale de la rentabilité financière, opérations socio-écologiquement responsables et pratiques de la chaîne d'approvisionnement, elle a dit.

"Notre travail favorise l'introduction plus large de la régénération, des modèles d'économie circulaire qui adoptent le point de vue d'un système pour capturer la performance quadruple-objectif tout au long de leurs stratégies de chaîne de valeur. En faisant cela, les entreprises peuvent simultanément réduire les déchets à l'échelle de la chaîne tout en créant de nouvelles sources importantes de valeur perçue par les clients. »