Personne n'est allé à l'Oktoberfest en 2020, mais il y a de fortes chances que ceux qui y ont participé dans le passé y pensent encore.

Dans une étude de cas de la célèbre fête de la bière allemande, les chercheurs ont testé la théorie selon laquelle les événements qui créent des expériences mémorables peuvent augmenter la satisfaction dans la vie. Cette connexion profonde avec les clients a de grands avantages pour les entreprises associées, selon Robert Harrington, auteur principal de l'étude récemment publiée en ligne dans le Revue internationale de gestion hôtelière contemporaine .

"Si vous pouvez faire quelque chose qui transforme les gens ne serait-ce qu'un petit peu, cela peut avoir un impact énorme sur le succès de votre entreprise et de votre marque, " dit Harrington, professeur et directeur de la School of Hospitality Management de la Washington State University Carson College of Business. « Plus les clients sont ravis, plus ils sont susceptibles d'être des clients fidèles. Ils sont également plus susceptibles de faire des recommandations positives à leurs amis et à leurs proches, et notamment sur les réseaux sociaux. Dans l'environnement d'aujourd'hui, les gens font plus confiance à ces avis qu'à la publicité payante."

Pour l'étude, les chercheurs ont interrogé plus de 820 personnes participant à une tente à bière de festival pendant plusieurs jours de l'Oktoberfest 2018. La majorité des personnes interrogées étaient des hommes (56,8%) et largement allemands, bien qu'environ 12% venaient de l'extérieur du pays, y compris d'Italie et des États-Unis. Les personnes interrogées ont répondu aux questions relatives à la qualité des aliments et des boissons, connectivité, faire l'expérience de l'unicité, mémorisation et satisfaction de la vie.

Lorsque les chercheurs ont analysé la relation entre ces réponses, ils ont découvert que la connexion à l'Oktoberfest, comme ressentir une association étroite avec une tente à bière particulière ou avec les traditions de l'Oktoberfest, influencé les impressions sur la qualité des aliments et des boissons et le caractère unique de l'expérience. Ceux-ci ont à leur tour influencé à quel point les participants ont estimé que la participation à l'événement a augmenté leur satisfaction globale avec la vie.

Les chercheurs ont délibérément choisi d'étudier le festival annuel de la bière à Munich car il est si connu et rassemble un mélange de services touristiques et d'accueil.

"L'Oktoberfest a une marque très forte. C'est presque comme un événement de liste de seaux, " a déclaré Harrington. " En tant qu'événement important dans la vie des visiteurs, il y a une plus grande probabilité qu'il y ait une mesure quantifiable de la satisfaction de la vie ou du sentiment de bien-être de ces expériences, par opposition aux gens qui sortent dans un bar ou un restaurant de quartier."

Émulation de l'Oktoberfest, qui attire plus de 7 millions de visiteurs par an, peut être un défi de taille, mais les chercheurs suggèrent que d'autres entreprises peuvent apprendre de son succès. Les brasseries ou les établissements vinicoles peuvent créer des événements régionaux ou locaux à plus petite échelle. Comme l'Oktoberfest, ces événements pourraient regrouper des biens et des services, comme une dégustation qui associe la bière ou le vin avec de la nourriture ou en ajoutant une expérience comme une performance musicale ou une exposition d'art.

L'idée est d'inviter les clients à participer à la création d'une expérience mémorable qui dure, dit Harrington.

"Une fois que les gens rentrent chez eux, ils voudront évoquer à nouveau ce souvenir, " a déclaré Harrington. "Ils vont acheter cette bière parce qu'ils sont allés à un festival où ils se sont bien amusés."