Il vient des mots grecs "hydro" (eau) et "philos" (aimant).

Voici quelques exemples de substances hydrophiles:

* sucre: Se dissout facilement dans l'eau.

* sel: Se dissout facilement dans l'eau.

* cellulose: Forme des liaisons hydrogène avec de l'eau.

* protéines: Contiennent des acides aminés polaires qui interagissent avec l'eau.

L'opposé de l'hydrophile est hydrophobe , ce qui signifie "craignant l'eau". Des exemples de substances hydrophobes comprennent les huiles et les graisses.