Que se passe-t-il:
* osmose: Les pruneaux sont des prunes séchées, ce qui signifie qu'ils ont une forte concentration de sucres dissous et d'autres solutés. Lorsqu'ils sont placés dans l'eau, les molécules d'eau se déplaceront d'une zone de concentration élevée (l'eau) à une zone de faible concentration (à l'intérieur de la pruneaux) pour essayer d'égaliser la concentration. Ce processus est appelé osmose.
* Expansion: Alors que l'eau entre dans le pruneau, elle gonflera et deviendra flamboyante. Les molécules d'eau réhydrateront le pruneau, remplissant les espaces entre les cellules et le rendant plus ferme.
* temps: Le temps qu'il faut pour que le pruneau se replulle dépend de la température de l'eau, de la taille du pruneau et de la concentration de l'eau. Généralement, il faudra quelques heures à plusieurs heures pour que le pruneau soit entièrement réhydraté.
Remarque:
* eau salée: Si l'eau est salée, elle aura une concentration plus élevée de solutés que la pruneau. Cela ferait que l'eau bougerait * de l'élagage, conduisant à la déshydratation et au rétrécissement.
* Autres solutions: Les mêmes principes s'appliquent à d'autres solutions. Si la solution a une concentration de solutés plus élevée que le pruneau, l'eau se déplace. Si la solution a une concentration plus faible de solutés, l'eau se déplacera.
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