Dommage la pauvre banane tachée. Dans une société qui associe beauté et qualité, la perception que les produits défectueux sont moins désirables que ses pairs parfaits contribue à 1,3 milliard de tonnes de nourriture gaspillée par an dans le monde.

Cette, à son tour, augmente le coût et l'impact environnemental de l'alimentation de la population mondiale.

Les chercheurs suggèrent une solution potentielle :ils ont découvert que « humaniser » les produits peuvent changer les attitudes des consommateurs envers les fruits et légumes frais qui montrent des signes de vieillissement.

L'oeuvre, publié dans le Journal de l'Association pour la recherche sur les consommateurs , ont découvert que la représentation de produits d'apparence imparfaite mais toujours nutritifs avec des caractéristiques humaines renforçait l'attrait de la nourriture.

« Nous suggérons que lorsque les vieux produits sont humanisés, il est évalué plus favorablement, puisqu'il amène les consommateurs à évaluer les anciens produits avec un objectif plus compatissant, ", ont écrit les chercheurs.

Vanessa Patrick, Bauer professeur de marketing à l'Université de Houston et coauteur de l'article, a déclaré que les chercheurs ont examiné comment les attitudes envers le vieillissement humain - « vieux c'est de l'or, " vs "jeune c'est bon" - traduit par des attitudes envers les produits dits "mûrs". Le projet impliquait l'anthropomorphisation des bananes, concombres et courgettes, ou représentant le produit d'une manière qui suggère des traits humains.

Bananes, par exemple, étaient représentés en train de bronzer allongés dans une chaise longue. Des tranches de concombre ont été utilisées pour créer une image d'un visage humain.

"Avec des produits frais, le vieillissement favorise des changements visibles, comme chez l'homme, ", a déclaré Patrick. "Cela peut créer un lien avec les qualités humaines du vieillissement lorsque la nourriture est anthropomorphisée."

Dans l'étude, On a montré aux participants des représentations de produits frais et légèrement dépassés dans des états anthropomorphes et sans fioritures. Ceux qui ont vu le produit du vieillissement anthropomorphisé l'ont jugé plus souhaitable que les participants qui ont vu le même produit sans les effets anthropomorphiques.

L'anthropomorphisme n'a pas affecté les perceptions des produits frais.

Les chercheurs ont déclaré que les résultats suggèrent que les directeurs d'épicerie et d'autres commerçants devraient envisager d'utiliser des stratégies similaires pour promouvoir les produits qui ont commencé à montrer des signes de vieillissement mais qui restent nutritifs et savoureux.

« Rendre les aliments qui seraient autrement gaspillés plus attrayants pour les consommateurs peut permettre aux gérants de magasin d'éviter d'avoir à réduire le prix de ces produits plus anciens, ce qui améliorerait le résultat, " dit Patrick.