Natto, un aliment à base de soja fermenté, rebute souvent les nouveaux arrivants à la cuisine japonaise en raison de sa forte odeur et de sa bave filandreuse.

Mais beaucoup de gens aiment son terreux, saveur de fromage ou le manger pour ses bienfaits supposés pour la santé.

Dans cette vidéo, Les réactions expliquent la chimie du natto et nous en essayons par nous-mêmes.