Une substance pure est constituée uniquement de cette substance et ne peut pas être séparée en d'autres substances. Un mélange peut être séparé en deux ou plusieurs substances pures. Alors que les substances pures ont des propriétés physiques et chimiques clairement définies, les mélanges ont des propriétés différentes, en fonction des proportions des substances pures dans chaque mélange et de l'emplacement dans le mélange.
Les substances pures peuvent être des éléments constitués exclusivement de un type d'atome, ou ils peuvent être des composés constitués de molécules qui comprennent deux ou plusieurs éléments. Les mélanges peuvent être homogènes ou hétérogènes selon la finesse du mélange des composants. Les mélanges homogènes ont le même aspect et les mêmes caractéristiques tout au long du mélange. Les mélanges hétérogènes sont plus grossiers avec des variations détectables d'apparence et de propriétés dans différentes parties du mélange
TL; DR (trop long; n'a pas lu)
Les substances pures sont constituées d'un seul type de matériau aux propriétés cohérentes, tandis que les mélanges sont constitués de deux ou plusieurs substances pures, chacune ayant des propriétés différentes. En conséquence, les substances pures ne peuvent pas être séparées en d'autres matériaux, mais les différentes propriétés des composants des mélanges peuvent être utilisées pour les séparer en substances pures.
Éléments et composés
Les éléments sont toujours purs tandis que les composés sont des combinaisons chimiques de deux éléments ou plus et peuvent également être purs. Dans le monde réel, les substances telles que les éléments et les composés sont rarement pures car elles sont généralement contaminées par leurs conteneurs, leur environnement ou leur production. En théorie, pur signifie sans impuretés détectables. Il est généralement possible de purifier les éléments et les composés selon cette norme, bien que cela demande souvent beaucoup d'efforts.
Les composés sont constitués de plusieurs substances pures, et ils diffèrent des mélanges en ce qu'il est impossible pour les séparer sans réaction chimique. Les mélanges peuvent être séparés par des processus physiques, mais ceux-ci ne sépareront pas les composés.
Si un élément ou un composé existe dans deux états simultanément, il peut être une substance pure et un mélange en même temps. Par exemple, l'eau pure contenant de la glace pilée pure est toujours une substance pure, mais c'est aussi un mélange de deux états de la substance pure. En tant que mélange, la glace peut être séparée de l'eau par des moyens physiques tels que le prélèvement des fragments de glace.
Mélanges homogènes et hétérogènes
Les mélanges contiennent plus d'un type d'atome ou de molécule et peuvent être séparés en utilisant des méthodes physiques. Dans les mélanges homogènes, les particules du mélange sont si fines que le mélange semble être constitué du même matériau partout. Pour les mélanges hétérogènes, les particules sont détectables et les propriétés du mélange varient en fonction de la partie du mélange examinée.
Les solutions sont des mélanges homogènes typiques. Par exemple, une solution de sel dans l'eau est un mélange homogène car l'eau et le sel peuvent être séparés par distillation, produisant de l'eau pure et du sel cristallin. L'air est un mélange composé principalement d'azote et d'oxygène. Les gaz peuvent être séparés en refroidissant et en liquéfiant l'air, puis en faisant bouillir l'azote, qui a un point d'ébullition plus bas, et ensuite l'oxygène, qui bout à une température plus élevée que l'azote.
Les mélanges hétérogènes peuvent être n'importe quoi du petit déjeuner céréales, à poncer ou à vinaigrette. De nombreux matériaux courants sont des mélanges hétérogènes qui peuvent souvent être facilement séparés par filtrage, séparation mécanique ou en utilisant des propriétés telles que le poids ou le magnétisme. La principale caractéristique des mélanges hétérogènes est que leurs propriétés varient d'un point à un autre et que des variations peuvent être utilisées pour les séparer.
Pour toute substance inconnue, une inspection minutieuse révèle généralement si le matériau est un mélange hétérogène. Si ce n'est pas le cas, il pourrait s'agir d'un mélange homogène ou d'une substance pure. Le chauffage ou le refroidissement entraînera la séparation du matériau lorsque les composants du mélange bouilliront ou se solidifieront à différentes températures, ou la substance pure entière bouillira ou gèlera en des points uniques.
