Levures sont des champignons unicellulaires qui sont généralement de forme ovale ou ronds. Ils se reproduisent asexuellement par un bourgeon, où une petite excroissance (bourgeon) se forme sur la cellule parent et se détache finalement pour devenir une nouvelle cellule de levure.
Alors que la plupart des champignons sont multicellulaires, les levures sont une exception notable et représentent un groupe diversifié au sein du royaume fongique. Ils jouent un rôle important dans diverses industries, notamment la cuisson, le brassage et la biotechnologie.
