1. Glucose
* Structure: Un sucre simple (monosaccharide) avec la formule chimique C6H12O6. C'est le bloc de construction de base pour de nombreux glucides.
* Fonction: La principale source d'énergie pour nos cellules.
* Source: Trouvé naturellement en fruits, légumes et miel.
2. Saccharose
* Structure: Un disaccharide, ce qui signifie qu'il est composé de deux unités de sucre:le glucose et le fructose.
* Fonction: Un sucre de table commun, fournissant de l'énergie.
* Source: La canne à sucre et les betteraves à sucre sont des sources majeures.
3. Cellulose
* Structure: Un glucides complexes (polysaccharide) composés de longues chaînes de molécules de glucose.
* Fonction: Une composante structurelle des parois des cellules végétales, offrant une rigidité et une résistance.
* Source: Trouvé dans les fibres végétales comme le coton, le bois et les légumes. Nous ne pouvons pas digérer la cellulose.
4. Starch
* Structure: Un autre complexe glucides (polysaccharide) composé de chaînes de molécules de glucose. Cependant, l'amidon a une structure différente de la cellulose.
* Fonction: Une forme d'énergie de stockage dans les plantes. Il peut être décomposé en glucose pour l'énergie par les humains et les animaux.
* Source: Trouvé dans les céréales, les légumineuses, les pommes de terre et autres légumes féculents.
Différences clés:
* complexité: Le glucose est le plus simple, suivi du saccharose, puis de l'amidon et de la cellulose.
* Composition: Tous sont constitués d'unités de glucose, mais les modèles de disposition et de liaison diffèrent.
* Fonction: Le glucose est la source d'énergie directe, le saccharose est une source d'énergie, la cellulose est un composant structurel et l'amidon est un stockage d'énergie.
* digestibilité: Le glucose et le saccharose sont facilement digestibles, tandis que la cellulose n'est pas digestible par les humains. L'amidon est partiellement digestible.
en résumé:
* glucose: L'unité d'énergie de base.
* saccharose: Un sucre commun, une source d'énergie.
* cellulose: Composant structurel des plantes, indigeste par les humains.
* amidon: Stockage d'énergie dans les plantes, partiellement digestible par les humains.
