Il n'est pas précis de dire que les protéines ont un seul «produit final». Les protéines sont les blocs de construction de beaucoup de choses dans le corps, et ils remplissent un large éventail de fonctions. Voici une ventilation:

* De quoi sont faits les protéines: Les protéines sont de longues chaînes d'acides aminés.

* comment fonctionnent les protéines: La séquence d'acides aminés dans une protéine détermine sa forme et la forme détermine sa fonction.

* ce que font les protéines:

* enzymes: Catalyser (accélérer) les réactions chimiques dans le corps.

* Composants structurels: Fournir un soutien et une structure aux cellules et aux tissus (par exemple, le collagène dans les os, la kératine dans les cheveux).

* hormones: Agir comme des messagers chimiques (par exemple, insuline, hormone de croissance).

* anticorps: Aidez le système immunitaire à combattre les infections.

* Transporteurs: Transporter des substances à travers les membranes cellulaires (par exemple, l'hémoglobine transporte de l'oxygène).

* protéines contractiles: Permettez aux muscles de se contracter (par exemple, l'actine et la myosine).

Par conséquent, il n'y a pas de "produit final" de protéines. Au lieu de cela, les protéines sont les "outils" utilisés pour construire et maintenir un corps sain.