Voici pourquoi c'est important:
* commence la digestion des glucides: L'amylase décompose l'amidon (un glucides complexes) en sucres plus simples comme le maltose. Ce processus commence dans la bouche et continue dans l'intestin grêle.
* lubrifie les aliments: La salive elle-même aide à lubrifier les aliments, ce qui facilite la déglutition.
Bien que l'amylase soit l'enzyme la plus importante, il existe d'autres enzymes présentes dans la salive en plus petites quantités, telles que:
* lipase: Aide à décomposer les graisses.
* lysozyme: A des propriétés antibactériennes.
Faites-moi savoir si vous souhaitez en savoir plus sur ces enzymes!
