1. aliments et boissons: Les champignons sont cruciaux dans la production de nombreux aliments et boissons que nous apprécions.
* champignons: De nombreuses variétés de champignons sont cultivées et consommées comme source de protéines, de vitamines et de minéraux.
* levure: La levure est un type de champignon qui joue un rôle clé dans la fabrication du pain, le brassage de la bière et la vinification par la fermentation.
* fromage: De nombreux fromages comptent sur des champignons pour leurs saveurs et textures uniques.
2. Applications médicinales: Les champignons ont une longue histoire d'utilisation en médecine traditionnelle, et la science moderne reconnaît de plus en plus leur potentiel médicinal.
* Antibiotiques: La pénicilline, le premier antibiotique découvert, a été dérivée d'un champignon. De nombreux autres antibiotiques sont également dérivés de champignons.
* immunosuppresseurs: Certains composés fongiques sont utilisés pour supprimer le système immunitaire chez les patients transplantés d'organes.
* Médicaments anticancéreux: Certains composés fongiques ont montré des résultats prometteurs dans la lutte contre le cancer.
