Le poisson modifié, créé par l'insertion d'un gène d'hormone de croissance du saumon chinook dans le génome du saumon de l'Atlantique, mûrit deux fois plus vite que les autres saumons d'élevage, peut doubler sa taille et nécessite une alimentation minimale. Cependant, la modification génétique a suscité des inquiétudes parmi certains environnementalistes, groupes de consommateurs et tribus autochtones, qui affirment que les poissons pourraient présenter des risques pour les populations de saumons sauvages s'ils s'échappent dans l'écosystème et se croisent avec des saumons sauvages, diluant ainsi leur patrimoine génétique.
En novembre 2019, des groupes de défense de l'environnement et des consommateurs ont intenté une action en justice contre la FDA, alléguant que l'agence n'avait pas procédé à une évaluation environnementale adéquate avant d'approuver le saumon génétiquement modifié. L'affaire était toujours pendante en 2023 et le saumon AquAdvantage n'avait pas encore commencé à être vendu sur le marché américain.
Entre-temps, le saumon est déjà disponible à la vente au Canada et dans l'Union européenne, où il a suscité des réactions mitigées. Les tribus autochtones canadiennes ont exprimé leurs inquiétudes quant aux impacts négatifs potentiels sur la population de saumon sauvage et se sont opposées à son introduction. Dans l'UE, le poisson génétiquement modifié s'est heurté à la résistance de certains groupes de consommateurs et de détaillants, ce qui a conduit à une acceptation limitée du marché.
Dans l’ensemble, l’introduction du Frankenfish d’ingénierie, ou saumon génétiquement modifié, a déclenché des débats et des controverses en raison de préoccupations concernant ses impacts environnementaux potentiels et son acceptabilité par les consommateurs. La vente commerciale plus large de poissons génétiquement modifiés aux États-Unis n'est pas encore devenue une réalité, car les défis juridiques et réglementaires continuent de jouer un rôle important dans la détermination de sa disponibilité sur le marché.
