L'USDA teste le bœuf pour le virus H5N1 au milieu d'une épidémie actuelle chez les vaches laitières

Le 29 avril, le ministère américain de l'Agriculture a annoncé qu'il testait désormais le bœuf haché pour détecter toute présence du virus H5N1 qui continue de se propager parmi les vaches laitières.

L'agence a déclaré qu'elle échantillonnait du bœuf haché acheté dans les épiceries des États où les bovins laitiers ont été testés positifs pour le virus, également connu sous le nom de H5N1, CNN signalé. Les autorités testent également des échantillons de tissus musculaires provenant de vaches malades qui ont été éliminées de leur troupeau. Enfin, l'USDA injecte un « substitut de virus » dans le bœuf haché, puis le cuit à différentes températures pour voir quelle quantité de virus est tué à chaque réglage de chaleur.

L'agence a néanmoins souligné que ces tests ne signifiaient pas que l'approvisionnement en bœuf n'était pas sûr.

"L'USDA est convaincu que l'approvisionnement en viande est sûr. L'USDA a mis en place un processus d'inspection de la viande rigoureux" et "de multiples mesures de protection pour protéger les consommateurs", a déclaré l'agence dans un communiqué, CNN. signalé.

"Nous recommandons aux consommateurs de manipuler correctement les viandes crues et de les cuire à une température interne sûre", ce qui tue les germes présents dans la viande, a ajouté l'agence.

Les autorités sanitaires américaines testent déjà des échantillons de lait vendu au détail pour détecter la présence du virus vivant de la grippe aviaire, et aucun n'a été trouvé dans le premier lot d'échantillons testés, ont annoncé vendredi les autorités sanitaires fédérales. Ces premiers résultats devraient rassurer le public sur le fait que le lait vendu dans les magasins reste sûr, ont ajouté les responsables.

Plus d'informations : CNN article.