Si vous recherchez une façon plus durable de cuisiner un rôti du dimanche, vous pouvez apporter quelques petits changements.

1. Choisissez une viande durable

Optez pour une viande élevée de manière durable, comme biologique, élevée en liberté ou en pâturage. Cela signifie que les animaux ont eu l’espace nécessaire pour se déplacer et brouter et sont nourris avec une alimentation plus naturelle.

2. Achetez des produits locaux

Acheter des produits locaux est un excellent moyen de réduire l’empreinte carbone de votre repas et de soutenir les agriculteurs locaux. Recherchez de la viande et des légumes cultivés ou élevés dans le pays, ou mieux encore, dans votre région.

3. Cuire à basse température

Cuire votre rôti à une température plus basse pendant une période plus longue l'aidera à cuire plus uniformément et à réduire la quantité d'énergie que vous utilisez.

4. Utilisez un morceau de viande plus petit

Choisissez un morceau de viande plus petit, juste suffisant pour le nombre de personnes que vous servez. Cela réduira les déchets et vous fera économiser de l’argent.

5. Ne faites pas trop rôtir votre viande

Rôtir excessivement votre viande la rendra dure et sèche, et consommera également plus d'énergie. Rôtissez la viande jusqu'à ce qu'elle atteigne le temps de cuisson recommandé ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique la température interne souhaitée.

6. Utilisez les restes de manière créative

S’il vous reste des restes, ne les gaspillez pas ! Il existe de nombreuses façons de les utiliser, par exemple pour préparer des sandwichs, des tartes, des ragoûts ou des soupes.

En suivant ces conseils, vous pourrez cuisiner un rôti du dimanche délicieux et durable, meilleur pour l'environnement et votre santé.