"Pop Rocks" est un bonbon extrêmement cool pour certaines personnes, mais pour d'autres, c'est tout simplement bizarre et ils n'y toucheront pas. Quel que soit le point de vue auquel vous êtes abonné, vous devez admettre qu'il s'agit définitivement d'un bonbon technologique :rien dans la nature ne fonctionne comme le font les Pop Rocks !
Alors, comment fonctionnent-ils ? L’une des choses étonnantes à propos des Pop Rocks est qu’ils sont brevetés. Cela signifie que vous pouvez lire le brevet et voir exactement comment ils fonctionnent. Vous pouvez cliquer ici pour voir le brevet – cette page est un résumé, et si vous cliquez sur la balise « Afficher les images » en haut de la page, vous pouvez consulter des images numérisées du brevet réel. La page 4 est la page clé.
Voici l'idée de base. Les bonbons durs (comme une sucette ou un Jolly Rancher) sont fabriqués à partir de sucre, de sirop de maïs, d'eau et d'arômes. Vous chauffez les ingrédients ensemble et faites bouillir le mélange pour éliminer toute l’eau. Ensuite, vous laissez la température monter. Il vous reste un sirop de sucre pur à environ 300 degrés F (150 degrés C). Quand il refroidit, vous obtenez des bonbons durs.
Pour faire des Pop Rocks, le mélange de sucre chaud peut être mélangé avec du gaz de dioxyde de carbone. à environ 600 livres par pouce carré (psi). Le dioxyde de carbone forme de minuscules bulles de 600 psi dans le bonbon. Une fois refroidi, vous relâchez la pression et le bonbon se brise, mais les morceaux contiennent toujours les bulles à haute pression. (regardez un morceau avec une loupe pour voir les bulles).
Lorsque vous mettez le bonbon dans votre bouche, il fond (tout comme un bonbon dur) et libère les bulles avec un grand POP ! Ce que vous entendez et ressentez, c'est le dioxyde de carbone de 600 psi libéré par chaque bulle.
