Pour une grande partie de l'approvisionnement alimentaire du pays, retirer les produits dangereux des étagères des magasins peut prendre jusqu'à 10 mois, selon les reportages, même lorsque les gens tombent malades.

La complexité et l'étendue croissantes des chaînes d'approvisionnement modernes entraînent des rappels de produits extrêmement lents, même lorsque le bien-être des consommateurs est en jeu. Par exemple, en 2009, les arachides contaminées par la salmonelle ont tué neuf personnes et rendu plus de 700 malades dans 46 États, et le rappel à l'échelle nationale qui en a résulté a coûté aux producteurs d'arachides, leurs clients grossistes et détaillants plus d'un milliard de dollars en pertes de production et de ventes. Le rappel 2019 de Tyson Foods de près de 12 millions de livres de lanières de poulet congelées a également coûté des millions à l'entreprise.

Le risque pour la santé augmente pour chaque jour où de la mauvaise nourriture reste en circulation, et on sait peu de choses sur le processus de rappel sous-jacent des entreprises alimentaires pour identifier et éliminer les produits contaminés de la chaîne d'approvisionnement. Cependant, Une nouvelle recherche de l'Université de Notre Dame aide à combler le fossé entre ce qui est connu et ce qui n'est pas connu sur les rappels d'aliments.

Il existe deux principaux facteurs d'incertitude de rappel :la complexité en amont et en aval, selon « Matières à réflexion :rappels et résultats, " à venir dans le Journal de la logistique d'entreprise de l'auteur principal Kaitlin Wowak, professeur agrégé de technologie de l'information, l'analyse et les opérations au Mendoza College of Business de Notre Dame.

"Cette recherche est la première à proposer que les managers intègrent des options de rappel dans leur prise de décision lorsqu'ils tentent de gérer l'incertitude de rappel, ", a déclaré Wowak. "Notre étude suggère que les rappels de produits peuvent ne pas appartenir clairement aux catégories de rappel comme on le pensait auparavant, mais prend plutôt la forme d'une superposition de rappels, c'est-à-dire rappels imbriqués ou un rappel dans un rappel plus large. Comprendre que la superposition des rappels peut être présente peut aider les entreprises à segmenter un rappel pour le gérer plus efficacement."

Les options de rappel donnent aux décideurs la possibilité, mais non l'obligation, de prendre certaines mesures à l'avenir et peuvent aider les gestionnaires à prendre des décisions plus éclairées au fur et à mesure que le processus de rappel se déroule. Wowak dit que trois options de rappel ont émergé de l'étude, qui peuvent tous fournir une valeur potentielle majeure dans des conditions d'incertitude de rappel.

« Les options d'échelle permettent aux gestionnaires d'étendre les rappels au fil du temps, " a-t-elle noté. " Les options de report permettent aux gestionnaires de reporter l'exécution d'un rappel à un moment ultérieur lorsqu'ils auront une meilleure compréhension de la situation de rappel, et les options de rappel d'abandon se produisent lorsqu'un rappel a été lancé de manière incorrecte et se termine donc lorsque plus d'informations sont révélées."

L'étude suggère que la superposition des rappels peut éclairer la stratégie d'une entreprise sur la façon de gérer efficacement les rappels à mesure qu'ils évoluent. Par exemple, lorsqu'une entreprise rencontre le besoin d'un rappel, il peut invoquer différentes options de rappel en fonction des rappels imbriqués qui font surface dans le rappel plus large.

« Les rappels imbriqués spécifiques qui émergent peuvent changer d'un rappel à l'autre et peuvent évoluer au fur et à mesure que le rappel plus important se déroule, selon le degré d'incertitude, " Wowak a expliqué. " Supposons qu'une entreprise initie un rappel qui a un degré élevé de complexité en amont. Un rappel imbriqué dans ce rappel plus large pourrait être géré efficacement avec une option de rappel différé. Une fois que l'entreprise a une meilleure compréhension de la situation, le prochain rappel imbriqué qui émerge peut être géré efficacement avec une option de rappel d'échelle."

L'étude fournit des informations sur les options de rappel pouvant être utilisées dans diverses situations pour aider les décideurs à gérer le rappel face à l'incertitude et rend la conception, réviser et améliorer le processus de rappel plus exploitable pour les gestionnaires et les universitaires.