Les médias sociaux sont souvent accusés de créer toutes sortes de pressions. Cependant, toutes les pressions des médias sociaux ne sont pas nécessairement mauvaises, car ils peuvent nous encourager à adopter un comportement plus durable qu'auparavant.

Dans le tourisme, les médias sociaux ont traditionnellement été utilisés comme un outil de marketing, mais elle peut aussi influencer notre comportement de consommation et nous orienter vers des choix de plus en plus durables. Des chercheurs de l'Université de Finlande orientale et de l'Université de Californie du Sud ont analysé le rôle des médias sociaux dans la réduction du gaspillage alimentaire dans le tourisme. Cette ligne de recherche est une ouverture nouvelle et bien nécessaire, considérant que le gaspillage alimentaire a été identifié comme le type le plus important de déchets d'accueil.

« Les médias sociaux sont un outil puissant et ils définissent bon nombre de nos normes sociales. Les tendances sur les médias sociaux influencent la façon dont nous nous comportons en tant que consommateurs, ", déclare Juho Pesonen, directeur de recherche de l'Université de Finlande orientale.

De la honte du vol à la honte du gaspillage

La Suède a fait les gros titres plus tôt cette année, suite à la chute du nombre de passagers aériens dans le pays. Nous avons également assisté à des campagnes sur les réseaux sociaux exposant des célébrités qui, malgré le changement climatique, eu le culot et l'audace de voyager en avion. La honte de la fuite en tant que phénomène et en tant que terme est née. Selon Pesonen, quelque chose de similaire pourrait également émerger autour du gaspillage alimentaire.

« La nourriture joue un rôle énorme sur les réseaux sociaux. Ce n'est plus quelque chose que les gens mangent pour apaiser leur faim ; au lieu de cela, il fait désormais partie du mode de vie. Instagram, par exemple, est rempli de hashtags relatifs au foodporn. Lorsqu'un sujet gagne en visibilité, il est également possible d'influencer les attitudes à son égard, ", note Pesonen.

En d'autres termes, il pourrait y avoir un passage d'une abondance écrasante et de buffets abondants à une attitude plus consciente et à la durabilité.

"Nous avons besoin de plus de recherches afin de comprendre les différents mécanismes d'influence et les différents rôles d'influenceurs sur les réseaux sociaux, ", explique Pesonen.

La numérisation peut empêcher les aliments de finir dans les décharges

La numérisation a permis aux restaurants de prévoir plus facilement la quantité de nourriture qu'ils vendront un jour donné. Si malgré tout du gaspillage alimentaire devait se produire, il ne se perd plus automatiquement et finit dans une décharge. Au lieu, il peut finir par les consommateurs, grâce à une variété d'applications conçues pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Un exemple est le club finlandais ResQ, via lesquels les restaurants peuvent vendre leurs portions restantes aux consommateurs à un prix abordable.

« Le pire des cas, c'est quand les déchets alimentaires finissent dans une décharge. Il est également dans l'intérêt des entreprises de lutter contre le gaspillage alimentaire :elles font des économies et gagnent un avantage concurrentiel apprécié par leurs clients. En effet, les entreprises peuvent construire toute leur activité autour de la réduction du gaspillage alimentaire, ce que le restaurant zéro déchet Nolla à Helsinki a fait de manière exemplaire, ", note Pesonen.

Humeur de vacances, pas de soucis dans le monde?

Nous, les humains, subissons un changement lorsque nous passons à l'ambiance des vacances. Selon Pesonen, la recherche montre que lorsque nous sommes en vacances, nos attitudes ont tendance à rester inchangées, mais cela ne se traduit pas nécessairement dans notre comportement.

"Les vacances ont une signification profonde pour les personnes vivant dans le monde occidental. C'est une évasion du banal :pour un petit moment, les gens veulent profiter de la belle vie. Beaucoup n'ont aucun souci dans le monde, et parfois nous oublions les choses qui sont importantes pour nous dans notre vie quotidienne. Du point de vue du gaspillage alimentaire, c'est un phénomène intéressant :nous sommes impatients de savoir dans quelle mesure les trieurs et recycleurs rigoureux maintiennent leur habitude même pendant les vacances, ", explique Pesonen.

Le phénomène est intéressant aussi du point de vue du gaspillage alimentaire dans le tourisme, depuis que l'industrie du tourisme est devenue de plus en plus diversifiée. En effet, le tourisme d'aujourd'hui ne se limite pas aux voyages à forfait et aux séjours à l'hôtel, grâce à l'émergence d'alternatives comme le camping, surf sur canapé, AirBnB, séjourner chez des amis et des parents ou voyager à travers le pays dans un véhicule récréatif, par exemple. Le gaspillage alimentaire est créé dans tous ces foyers touristiques, mais très peu de recherches sur le sujet ont été menées jusqu'à présent. Encore, il est également nécessaire d'atténuer le gaspillage alimentaire provenant de ces sources.

« Il se pourrait bien que par rapport aux hôtels et restaurants traditionnels, ces autres ménages touristiques sont efficaces pour réduire leur gaspillage alimentaire, mais très peu de recherches sur le sujet existent, " dit Pesonen.

La responsabilité et la durabilité sont depuis longtemps des tendances importantes dans le tourisme. Les consommateurs souhaitent savoir si les restaurants utilisent des ingrédients locaux et si les services sont produits localement.

« C'est aussi un cycle qui se nourrit. La marque du tourisme est de plus en plus verte et responsable, ce qui rend les gens moins préoccupés par la durabilité. Cette, à son tour, pourrait conduire à la croissance du tourisme, " conclut Pesonen.