L'essor de l'économie des indépendants et des concerts a attiré de plus en plus de personnes dans les cafés, où ils ont mis en place un bureau virtuel pour travailler. À la fois, cette nouvelle main-d'œuvre a un effet marqué sur la culture du café.

Il est 10h45 un mardi matin. Une fille est assise avec son PC près de la fenêtre. Elle a l'air de travailler. Deux ou trois autres ont des PC ou des tablettes devant eux, tous plus ou moins actifs. Cela pourrait être un paysage de bureau ouvert, mais ce n'est pas le cas. Vous pouvez choisir parmi n'importe quel nombre de sièges disponibles.

À 11 heures, poussettes et convives remplissent le café, la machine à café siffle et crache au fur et à mesure que l'on verse l'espresso, et de succulents gâteaux disparaissent de la vitrine. Bientôt, l'espace aux tables est exigu. Maintenant, ça fait moins penser à un bureau.

Mais le professeur Aksel Tjora et la doctorante Ida Marie Henriksen, tous deux du département de sociologie et de science politique de l'Université norvégienne des sciences et technologies (NTNU), avoir leur place sur le canapé, chacun avec sa simple tasse de café noir des carafes thermiques du café. Le travail dans les cafés est-il une tendance croissante ? Tjora dit que oui.

Nouvelles possibilités

Accès aux réseaux sans fil gratuits, combiné avec les smartphones, tablettes et petits ordinateurs portables, permet à plus de personnes de travailler en dehors d'un bureau physique. Henriksen et Tjora font des études sociologiques de la communauté, la technologie et l'espace physique. Étudier comment l'utilisation de ces nouvelles opportunités contribue aux changements - pas seulement pour les utilisateurs, mais aussi pour les pratiques de travail, les lieux et les relations sociales – est devenu une partie importante de leur recherche.

Au cours des dernières décennies, les cafés sont progressivement devenus le lieu de travail de choix pour bien plus de personnes que celles qui y travaillent. Mais très peu de gens traînent dans un café pendant de longues périodes. Ils peuvent y tenir une réunion, ou passer seulement une partie de la journée de travail dans un café.

Les clients actifs ne changent pas seulement leurs propres habitudes; ils transforment également les cafés en quelque chose de différent de ce qu'ils étaient traditionnellement. Les cafés redéfinissent leur rôle, à la fois physiquement et conceptuellement. Cette tendance « change l'expérience que nous avons dans les cafés, " dit Henriksen.

Henriksen est le premier auteur de l'étude "Situational Domestication and the Origin of the Cafe Worker Species", Publié dans Sociologie , une revue académique. L'article décrit des personnes qui transforment les cafés en bureaux. Elle et Tjora ont observé des gens dans des cafés en Norvège, Angleterre, aux États-Unis et en Australie pendant plusieurs années.

Cafés en mouvement

Certains cafés - de par leur conception - sont plus invitants que d'autres à travailler.

Vous trouvez des cafés où certaines chaises font face à la fenêtre au lieu d'une table qui encourage la conversation. Les personnes qui apportent leur travail et un ou plusieurs gadgets de données au café utilisent généralement ces sièges orientés vers l'extérieur, qui leur permettent également de surveiller les passants à l'extérieur.

Les cafés qui souhaitent attirer des clients actifs doivent également offrir un accès à des prises de courant. "La qualité du café vient en second, " dit Tjora.

Les clients actifs peuvent ne pas choisir les cafés les mieux adaptés aux poussettes, du moins pas pendant les heures de pointe du déjeuner.

Devenir plus créatif

Mais est-ce que les gens travaillent vraiment dans les cafés, ou est-ce une excuse pour flâner et socialiser ? "Le bruit de fond constant ne les dérange pas, " dit Tjora, qui fait une grande partie de son travail dans les cafés, surtout quand il voyage.

Il met l'accent sur l'aspect social et est un grand fan d'amener plus d'étudiants au centre-ville de Trondheim, afin qu'ils puissent faire partie d'un autre environnement.

Tous les bureaux d'une certaine taille ont probablement au moins une personne qui se plaint parce que leurs collègues ont des chaussures aux semelles qui grincent, ou leur rire est trop fort, ou ils portent un parfum irritant.

Mais les employés de café qui font tout ou partie de leur travail dans les cafés trouvent que rencontrer d'autres personnes leur permet d'être plus créatifs, et ils travaillent de manière plus productive lorsqu'il y a de l'activité autour d'eux tout le temps.

Ils se concentrent mieux quand les autres peuvent suivre ce qu'ils font, et le bruit blanc de la conversation autour de la table crée une atmosphère où ils peuvent travailler seuls, mais ont toujours l'impression de faire partie d'une sorte de communauté de travail, disent les chercheurs.

D'autres ont juste besoin d'une pause qui peut les aider à changer leur façon de penser avant de retourner au bureau. Certaines personnes surfent principalement en ligne pendant leur absence, mais cela peut les rendre plus productifs lorsque leur esprit retourne à leurs tâches professionnelles.

Économies de coûts

À la fois, le marché du travail évolue. L'employé régulier d'aujourd'hui est différent de celui d'il y a quelques décennies. De plus en plus de personnes sont des indépendants ou ont un bureau à domicile. Pour eux, le café peut offrir une alternative plus sociale à s'asseoir seul.

D'autres peuvent seulement voyager à travers, et utiliser leur temps pour être productif en attendant de passer à autre chose. Les cafés sont des lieux de travail facilement accessibles.

Bien que ce ne soit pas un facteur important en Norvège, où la plupart des gens peuvent s'offrir leur propre Internet, certaines personnes fréquentent les cafés avec leurs ordinateurs portables pour la connexion Internet.

"Ici, nous tenons pour acquis que l'accès à Internet dans les cafés doit être gratuit, " dit Henriksen.

Attire plus de clients

Est-il rentable pour les cafés d'avoir des gens qui ne boivent que quelques tasses de café, mais qui prennent une table, parfois pendant plusieurs heures ?

"Je n'ai jamais entendu de commentaire négatif de la part du personnel des cafés, " dit Henriksen.

Pour une chose, il existe une sorte de contrat non écrit, une compréhension mutuelle entre les clients et le café. Vous ne pouvez pas vous asseoir pendant un temps illimité et siroter une seule tasse de café. Peut-être en avez-vous plusieurs. Peut-être que vous achetez le déjeuner là-bas. Or maybe you rotate among multiple cafes during the day, so you can spread your cups of coffee around.

But one customer can also help draw more people into the cafe. People usually go to coffee shops where other people already are. It's a shared social activity. Only a few people go to a cafe for solitude. So working customers attract more customers.

According to Tjora, people who use the cafe as an office are part of the reason why more people in general use cafes than before.

"An important aspect is that working customers are also changing cafe culture. The eating-out sector is really growing in downtown Trondheim, " Tjora says. That means people who work in a cafe "office" are contributing their bit to creating more vibrant downtowns.