Une enquête menée auprès de jeunes Australiens par un chercheur de l'Université de Sydney a révélé que si la majorité pense que le changement climatique est anthropique - causé par l'homme - moins de la moitié comprend l'impact du bétail et de la consommation de viande.

La génération Z, c'est-à-dire les personnes nées après 1995, croit en grande majorité que le changement climatique est causé par l'homme et des activités telles que la combustion de combustibles fossiles, la déforestation et les déchets. Mais seulement un tiers comprend comment le bétail et la consommation de viande contribuent aux émissions, a révélé une nouvelle étude menée par des chercheurs de l'Université de Sydney et de l'Université Curtin.

Les chercheurs affirment que ce résultat survient malgré les estimations selon lesquelles plus d'un quart des émissions mondiales sont liées à la production de viande et de bétail, appelant à une plus grande sensibilisation des jeunes.

Dirigés par le Dr Diana Bogueva au Centre d'ingénierie alimentaire avancée et à l'École d'ingénierie chimique et biomoléculaire de l'Université de Sydney, les chercheurs ont mené une enquête en ligne auprès de participants australiens âgés de 18 à 26 ans à Sydney, Melbourne, Brisbane, Perth. , Canberra et Adélaïde.

Les participants ont été interrogés sur les principaux contributeurs au changement climatique. Dans leur très grande majorité, 85 % ont déclaré que le charbon, les combustibles fossiles et d'autres formes d'énergie non durables contribuaient le plus. Viennent ensuite la déforestation et la perte de biodiversité (59 %), le plastique, les déchets et le gaspillage alimentaire (58 %), les pratiques de consommation et de mode de vie, telles que les biens et services (55 %), les transports (54 %), la grande industrie (53 %). ) et la croissance démographique mondiale (45%).

Bien que près des deux tiers aient désigné la déforestation comme le principal contributeur au changement climatique, un peu plus d'un tiers (38 %) pensaient que l'élevage et l'agriculture (y compris la consommation de viande et les pratiques d'élevage non durables) étaient les principaux contributeurs.

Les Nations Unies ont estimé que la production agricole était à l'origine de près de 90 % de la déforestation mondiale. D'autres sources estiment que les trois quarts de la déforestation sont dus à l'agriculture, la majeure partie de la production provenant des industries du bœuf, de l'huile de palme, du soja et de l'exploitation forestière.

"Les jeunes seront les plus touchés par le changement climatique, et ils paient déjà le prix des émissions historiques", a déclaré la chercheuse principale, le Dr Diana Bogueva.

"Une forte réduction des émissions sera nécessaire pour freiner le changement climatique, il est donc vital que nos futurs décideurs comprennent quelles activités y contribuent le plus et fassent des choix éclairés."

L'étude a également révélé que la génération Z ne s'intéresse généralement pas à la provenance des aliments (d'où provient leur nourriture) et que la plupart ne prêtent pas attention à l'étiquetage des aliments.

Le Dr Bogueva a déclaré :"Il y a une nette déconnexion en jeu :alors que le réchauffement climatique est élevé sur le radar de la génération Z, le lien entre le changement climatique et l'alimentation n'est pas encore bien compris par les jeunes Australiens."

Le professeur Dora Marinova a déclaré :"Un régime à base de plantes ou flexitarien est un moyen puissant de réduire les émissions. Tout ce qu'il faut, c'est que quelqu'un fasse un changement vers des choix plus réfléchis, et il peut faire ce changement aujourd'hui."

"Sans changements urgents dans les choix alimentaires de la génération Z, maintenant et à l'avenir, la consommation de viande et la production animale continueront de générer des émissions mondiales, et je ne pense pas que ce soit l'avenir que souhaitent les jeunes", a déclaré le Dr Bogueva.

La recherche a été publiée dans Animaux . Le professeur Marinova et le Dr Bogueva ont également récemment publié le livre Food in a Planetary Emergency, qui explore comment la production et la consommation alimentaires mondiales ont un impact sur l'environnement et contribuent aux émissions, offrant une voie positive et durable. + Explorer plus loin

Comment les choix alimentaires peuvent aider la planète