Une nouvelle étude de modélisation révèle que les centres urbains en vert pourraient se nourrir de terres cultivées situées à une distance moyenne de 250 kilomètres (155 miles), mais les centres urbains en jaune, l'orange et le rouge devraient puiser dans des zones plus larges - 250 kilomètres ou plus. Crédit :Université Tufts
Certaines régions métropolitaines des États-Unis, mais pas toutes, pourraient produire toute la nourriture dont elles ont besoin localement, selon une nouvelle étude estimant le degré auquel l'approvisionnement alimentaire américain pourrait être localisé en fonction de la population, géographie, et régime.
L'étude de modélisation, dirigé par Christian Peters à la Gerald J. et Dorothy R. Friedman School of Nutrition Science and PolicyGerald J. et Dorothy R. Friedman School of Nutrition Science and Policy à l'Université Tufts, est publié aujourd'hui dans Sciences et technologies de l'environnement .
Le modèle estime si 378 zones métropolitaines pourraient répondre à leurs besoins alimentaires à partir de terres agricoles locales situées dans un rayon de 250 kilomètres (155 miles). Le potentiel local a été estimé sur la base de sept régimes alimentaires différents, y compris le régime américain typique actuel.
Les résultats suggèrent :
"Tout le monde ne vit pas à proximité de suffisamment de terres agricoles pour avoir un approvisionnement alimentaire entièrement local ou même régional. La plupart des villes le long de la côte est et dans le coin sud-ouest des États-Unis ne pouvaient pas répondre à leurs besoins alimentaires localement, même si chaque acre disponible de terre agricole était utilisé pour la production alimentaire locale. Encore, de nombreuses villes dans le reste du pays sont entourées de vastes terres pour soutenir les systèmes alimentaires locaux et régionaux, " dit Peters, auteur principal et professeur agrégé à la Friedman School, dont la recherche se concentre sur la science de la durabilité.
Peters et son équipe ont également modélisé sept régimes alimentaires différents pour estimer si des changements alimentaires pourraient faire une différence dans le potentiel de produire suffisamment de nourriture pour une région métropolitaine. Les régimes allaient du régime américain typique actuel, qui est riche en viande, au végétalien. La réduction des produits animaux dans l'alimentation a augmenté le potentiel de produire tous les aliments localement, jusqu'à un certain point. Les régimes avec moins de la moitié de la consommation actuelle de viande supportaient des niveaux similaires de potentiel de localisation, qu'ils soient omnivores ou végétariens. Consommation de viande (boeuf, porc, poulet et dinde) pour le régime américain typique de base a été estimée à environ cinq onces par jour.
"Il y aurait différentes façons de le faire. Imaginez, si nous réduisons à moins de deux onces et demie par jour en servant de plus petites portions de viande et en remplaçant certaines entrées centrées sur la viande par des alternatives à base de plantes, comme les lentilles, haricots et noix. Des sources de protéines plus diversifiées pourraient ouvrir de nouvelles possibilités pour l'alimentation locale. La recherche en nutrition nous dit qu'il pourrait y avoir des avantages pour la santé, trop, " a déclaré l'auteur correspondant Julie Kurtz, qui était étudiant à la maîtrise à la Friedman School au moment de l'étude.
Dans tous les scénarios de régime, le modèle prévoyait que les États-Unis disposaient d'un excédent de terres pour répondre aux besoins alimentaires nationaux. Dans le système agricole américain actuel, certaines terres agricoles sont utilisées pour les biocarburants et les cultures d'exportation. Les chercheurs soulignent que si les centres métropolitains se concentraient sur l'alimentation locale, de nombreuses zones agricoles seraient confrontées à de nouvelles questions sur les priorités locales d'utilisation des terres.
« Il serait important de s'assurer que les politiques de soutien à la production alimentaire locale ou régionale profitent à la conservation et créent des opportunités pour les agriculteurs d'adopter des pratiques plus durables. chaîne, y compris la capacité de transformation et de stockage des aliments, " dit Peters.
L'efficacité économique de la production alimentaire dépassait le cadre de l'analyse. Aussi, l'étude est basée sur les conditions actuelles et ne considère pas comment le changement climatique futur pourrait affecter le potentiel agricole futur.
