Plus d'un tiers des fruits et légumes cultivés n'arrivent jamais dans les rayons des supermarchés car ils sont déformés ou de mauvaise taille, la recherche suggère.

Plus de 50 millions de tonnes de fruits et légumes cultivés en Europe sont jetés chaque année, en grande partie parce qu'ils ne répondent pas aux normes des supermarchés et des consommateurs quant à leur apparence, l'étude a montré.

L'impact sur le changement climatique de la culture de la nourriture gaspillée - dont une partie peut être retournée dans les champs, utilisé dans l'alimentation animale ou autrement réutilisé - équivaut aux émissions de carbone de près de 400, 000 voitures.

Pertes agricoles

Des chercheurs de l'Université d'Édimbourg ont examiné les détails des pertes et gaspillages alimentaires au sein de l'Espace économique européen.

Ils ont étudié la quantité de nourriture jetée chaque année avant qu'elle n'atteigne le point d'être vendue.

Ils ont constaté que des réglementations gouvernementales strictes, Les normes élevées des supermarchés et les attentes des consommateurs quant à l'apparence des fruits et légumes combinés ont entraîné la perte de plus d'un tiers des produits avant le point de vente.

Les agriculteurs qui sont sous contrat avec les supermarchés produisent généralement plus de nourriture qu'ils ne sont obligés d'en fournir, pour tenir compte d'une proportion qui ne sera pas jugée apte à la vente.

Habitudes de consommation

Les scientifiques suggèrent qu'une plus grande sensibilisation des consommateurs, et un mouvement vers le shopping durable, pourrait encourager la vente de légumes plus moches.

Ils suggèrent également une plus grande utilisation de produits difformes, par exemple en haché, marchandises transformées ou cueillies, ou à vendre à rabais aux organismes de bienfaisance.

L'étude est publiée dans le Journal de la production plus propre .

"L'ampleur de la nourriture gaspillée alors qu'elle est parfaitement sûre à manger est choquante à une époque où un dixième de la population mondiale est perpétuellement sous-alimenté, " dit le professeur David Reay

« Encourager les gens à être moins pointilleux sur l'apparence de leurs fruits et légumes pourrait contribuer grandement à réduire les déchets, réduire l'impact de la production alimentaire sur le climat, et l'assouplissement de la chaîne d'approvisionnement alimentaire, " dit Stephen Porter.