Cette image de produit non datée fournie par OpenTable montre la nouvelle option de livraison pour les convives sur l'application OpenTable. La société de réservation de restaurants a déclaré mercredi, 24 juillet 2019, qu'il ajoute la livraison de nourriture pour répondre à la demande des clients. (OpenTable via AP)
OpenTable se lance dans la livraison de repas.
Le plus grand service de réservation de restaurants en ligne au monde, fondé il y a 21 ans, observe avec méfiance de plus en plus de convives optant pour la livraison. Entre mai 2018 et mai 2019, Les visites dans les restaurants aux États-Unis sont restées stables à 23,8 milliards, mais les livraisons ont augmenté de 3% à 2 milliards, selon le groupe NPD, une société d'études de marché.
OpenTable a donc décidé de s'associer à trois sociétés de livraison :Caviar, GrubHub et Uber Eats—pour offrir ce service via son application.
"Nous voulons qu'OpenTable soit l'application de restauration incontournable pour chaque occasion de repas, " a déclaré Steve Hafner, qui dirige OpenTable et Kayak, un moteur de recherche de tarifs aériens. Les deux sociétés appartiennent au conglomérat de voyages Booking Holdings.
Lorsque le site mis à jour d'OpenTable sera lancé cette semaine, il donnera aux convives une option de livraison pour 8, 000 restaurants dans 90 villes américaines. S'ils choisissent la livraison, les utilisateurs seront dirigés vers le service préféré du restaurant pour terminer la transaction. Si un restaurant travaille avec plus d'une entreprise de livraison, chaque option sera affichée. Finalement, OpenTable souhaite également afficher les délais de livraison et les coûts estimés pour chaque service.
Hafner a déclaré qu'OpenTable avait décidé d'ajouter une option de livraison d'environ neuf mois. Le partenariat était le moyen le plus simple et le plus rapide d'entrer dans l'entreprise, dit Hafner. OpenTable ne voulait pas exploiter sa propre flotte dans ce qui est déjà devenu un secteur en plein essor.
Selon Technomic, les cinq plus grandes entreprises de livraison de nourriture aux États-Unis ont réalisé un chiffre d'affaires de 13,5 milliards de dollars entre mai 2018 et mai 2019.
OpenTable a dû se lancer dans la livraison car c'est le seul secteur de la restauration qui se développe, dit David Portalatin, vice-président et analyste alimentaire chez NPD.
Il pense que la livraison va continuer à croître, mais les fournisseurs commenceront à se regrouper. Les entreprises de livraison ont du mal à gagner de l'argent entre des remises agressives pour attirer les clients et la pression des restaurants pour baisser leurs tarifs. Le bénéfice de GrubHub au premier trimestre a chuté de 78%.
Restaurants, les investisseurs et les clients subventionnent les sociétés de livraison pour le moment, dit Portalatin. Mais pour se débrouiller tout seul, ils auront besoin d'une échelle importante.
OpenTable, qui dit accueillir 123 millions de convives chaque mois, a offert aux entreprises de livraison l'accès à une vaste clientèle.
"Toutes ces entreprises sont en quête de croissance et elles veulent être là où sont les consommateurs, " a déclaré Hafner.
Hafner a déclaré que la fonction de livraison facilitera la tâche des convives, qui peuvent utiliser plusieurs applications de livraison mais ne savent pas toujours quelles entreprises travaillent avec quels restaurants.
OpenTable a choisi ses trois partenaires parce qu'ils ont la plus grande portée, dit Hafner. Finalement, le service s'étendra à plus de 51, 000 restaurants avec lesquels OpenTable travaille. OpenTable est actif dans 20 pays, dont l'Australie et le Japon.
GrubHub dit que le partenariat est un autre moyen pour les convives de découvrir la livraison. Cela leur donne également la possibilité d'essayer la nourriture d'un restaurant même si une réservation n'est pas disponible, dit la compagnie.
GrubHub a déclaré qu'il ne craignait pas qu'OpenTable affiche potentiellement ses frais aux côtés de ses concurrents.
« Nous soutenons tous les efforts visant à aider les consommateurs à économiser de l'argent sur la livraison, ", a déclaré la société dans un communiqué.
Dan Simons, qui gère sept restaurants en tant que copropriétaire et fondateur du Farmers Restaurant Group, basé dans le Maryland, dit que la livraison n'avait pas d'importance il y a six ans. Maintenant, c'est la partie de son entreprise qui connaît la croissance la plus rapide, représentant entre 4 et 10 % de ses ventes.
Simons a déclaré que plus de la moitié de ses réservations provenaient déjà d'OpenTable. Le nouveau système l'aidera à annoncer son option de livraison. Simons travaille déjà avec Caviar et GrubHub ainsi que DoorDash.
Simons dit qu'il entend beaucoup de restaurants à service complet se plaindre que la livraison enlève des clients qui autrement mangeraient au restaurant. Il pense que cela rapporte en fait plus d'affaires, parce que les clients qui veulent rester à la maison et regarder la télévision pendant qu'ils mangent n'allaient pas dîner dehors de toute façon.
"Je veux qu'ils mangent ma nourriture quand ils le veulent, ", a déclaré Simons.
OpenTable facture actuellement aux restaurants 249 $ par mois pour son service, plus 1 $ par convive assis qui a réservé via OpenTable ou 25 cents par convive qui a réservé sur le site Web du restaurant à l'aide du logiciel OpenTable. Les restaurants ne paieront aucun frais supplémentaire pour l'option de livraison, dit Hafner. Au lieu, OpenTable facturera des « frais modestes » aux entreprises de livraison.
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