Alors que certains minéraux peuvent être mieux absorbés par la graisse, le zinc n'en fait pas partie. Il est absorbé par l'intestin grêle et son absorption est influencée par des facteurs comme:
* Apport alimentaire: L'absorption du zinc est meilleure lorsque l'apport est modéré.
* Autres minéraux: L'apport élevé d'autres minéraux comme le cuivre, le fer et le calcium peuvent interférer avec l'absorption du zinc.
* acide phytique: Trouvé dans les grains, les légumineuses et les noix, l'acide phytique peut se lier au zinc et diminuer son absorption.
Ainsi, bien qu'il ne soit pas techniquement gras ou soluble dans l'eau, l'absorption du zinc est influencée par divers facteurs, ce qui rend important de considérer une alimentation équilibrée et des interactions potentielles lors de l'examen de l'apport en zinc.
