glucose (glucides):
* Source principale: Nos corps obtiennent principalement du glucose à partir de la dégradation des glucides que nous consommons (comme le pain, les pâtes, les fruits).
* stockage de glycogène: L'excès de glucose est stocké sous forme de glycogène dans le foie et les muscles pour une utilisation ultérieure.
* gluconéogenèse: Lorsque les réserves de glucides sont épuisées, notre corps peut produire du glucose à partir d'autres sources par un processus appelé gluconéogenèse. Ce processus utilise les acides aminés à partir de la dégradation des protéines et du glycérol à partir de la dégradation des graisses.
Protéine:
* Acides amino: Les protéines sont constituées de blocs de construction appelés acides aminés. Nous obtenons ces acides aminés des protéines que nous mangeons (viande, haricots, noix, etc.).
* Synthèse des protéines: Nos cellules synthétisent continuellement les protéines en utilisant ces acides aminés. Ce processus est vital pour la construction et la réparation des tissus, créant des enzymes, des hormones et d'autres molécules importantes.
* Balance d'azote: La synthèse des protéines nécessite de l'azote. Un équilibre positif de l'azote indique que nous prenons plus d'azote (des protéines) que nous excrétons, ce qui est essentiel pour la croissance et la réparation.
gras (lipide):
* graisse alimentaire: Nous tirons des graisses des aliments que nous mangeons (huiles, beurre, viandes grasses, noix).
* Synthèse lipidique: Notre corps peut également produire des graisses à partir d'un excès de glucose et de protéines. Ce processus est appelé lipogenèse.
* Storage des graisses: L'excès de graisse est stocké dans le tissu adipeux (graisse corporelle) pour les réserves d'énergie.
* Lipolyse: Lorsque l'énergie est nécessaire, les graisses stockées sont décomposées en acides gras et en glycérol par un processus appelé lipolyse.
Remarques importantes:
* L'équilibre est la clé: Une alimentation équilibrée qui comprend des glucides, des protéines et des graisses est cruciale pour une santé optimale.
* Régulation hormonale: La production et l'utilisation de ces macronutriments (glucides, protéines et graisses) sont étroitement régulées par des hormones comme l'insuline, le glucagon et l'hormone de croissance.
* Pathways métaboliques: Les processus complexes de métabolisme du glucose, des protéines et des graisses impliquent de nombreuses voies interconnectées.
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