* potentiel d'eau: L'eau se déplace naturellement des zones de potentiel hydrique élevé (plus d'eau) vers les zones de potentiel bas sur l'eau (moins d'eau). Une concentration de soluté plus élevée abaisse le potentiel d'eau.
* osmose: L'eau se déplace à travers la membrane cellulaire d'une zone de potentiel d'eau plus élevé (à l'intérieur de la cellule) vers une zone de potentiel d'eau inférieur (en dehors de la cellule).
* retrait des cellules: Lorsque l'eau quitte la cellule, la cellule se rétrécit et le cytoplasme s'éloigne de la membrane cellulaire. Ceci est connu sous le nom de plasmolyse .
Conséquences du retrait des cellules:
* Perte de la pression de la turb: La pression de la turgeance est la pression interne qui aide à maintenir la forme et la rigidité de la cellule. Le rétrécissement réduit la pression de la turb, ce qui peut être préjudiciable aux cellules végétales.
* Fonction des cellules altérées: La capacité de la cellule à remplir ses fonctions normales peut être perturbée à mesure que les enzymes et autres composants cellulaires deviennent plus concentrés et peuvent ne pas fonctionner correctement.
* mort cellulaire: Si la cellule perd trop d'eau, elle peut devenir endommagée et mourir.
Exemples d'environnements hypertoniques:
* eau salée: Les poissons qui vivent dans l'eau salée ont évolué des mécanismes pour faire face à l'environnement hypertonique.
* Concentrations de sucre élevées: Le décapage et la préservation des aliments à forte concentration de sucre tirent de l'eau hors des bactéries, empêchant la détérioration.
en résumé: Lorsqu'une cellule perd plus d'eau qu'elle ne le gagne, elle rétrécit et se déshydrate. Cela peut avoir des effets néfastes sur la fonction de la cellule et même conduire à la mort.
