1. Activité catalytique: Les enzymes agissent comme des catalyseurs, ce qui signifie qu'ils accélèrent les réactions chimiques sans être consommées dans le processus. Ils abaissent l'énergie d'activation requise pour qu'une réaction se produise, ce qui le rend plus rapidement.

2. Spécificité: Les enzymes sont très spécifiques, ce qui signifie qu'elles catalysent généralement un seul type de réaction ou une très petite gamme de réactions. Cette spécificité est due à leur structure tridimensionnelle unique, ce qui leur permet de se lier à des substrats spécifiques (les molécules sur lesquelles ils agissent).

3. Régulation: Les enzymes sont soumises à diverses formes de régulation, ce qui permet aux cellules de contrôler leur activité au besoin. Cette régulation peut être influencée par des facteurs tels que la température, le pH, la concentration du substrat et la présence d'inhibiteurs ou d'activateurs.