* Solution hypertonique: Une solution hypertonique a une concentration plus élevée de solutés (comme le sel) par rapport à l'intérieur de la cellule. Cela signifie qu'il y a une concentration d'eau plus faible à l'extérieur de la cellule que l'intérieur.

* osmose: L'eau se déplace des zones de concentration élevée aux zones de faible concentration. Dans ce cas, l'eau se déplacera de l'intérieur de la cellule à l'extérieur, essayant d'égaliser la concentration.

* gonflement des cellules et éclatement: Alors que l'eau se précipite hors de la cellule, la cellule gonfle. Si le mouvement de l'eau est suffisamment important, la membrane cellulaire ne peut pas résister à la pression et la cellule éclatera. Ceci est connu sous le nom de cytolyse .

Remarque importante: Ce processus est spécifique aux cellules animales qui manquent d'une paroi cellulaire rigide. Les cellules végétales, avec leurs parois cellulaires, peuvent résister à la pression et deviendront plutôt turgieuses (ferme).