L'eau représente environ 55% à 78% de la masse d'un corps humain et des pourcentages encore plus élevés dans de nombreux autres organismes. Il joue des rôles cruciaux dans:

* solvant: Dissolution et transport des nutriments et des déchets.

* Régulation de la température: Maintenir une température interne stable.

* Réactions chimiques: Agissant comme un milieu pour de nombreuses réactions biochimiques.

* Structure: Fournir un soutien et une forme aux cellules et aux tissus.

Alors que d'autres molécules comme les protéines et les glucides sont importantes, le volume de l'eau et les diverses fonctions en font la molécule la plus abondante et la plus vitale pour la vie.