Voici pourquoi:

* phospholipides sont le principal composant des membranes cellulaires. Ils ont une structure unique avec une tête hydrophile (amoureuse de l'eau) et une queue hydrophobe (craignant).

* Les têtes hydrophiles Faites face aux environnements aqueux à l'intérieur et à l'extérieur de la cellule.

* Les queues hydrophobes sont repoussés par l'eau et s'alignent les uns avec les autres, formant une bicouche lipidique , qui agit comme une barrière séparant l'intérieur de la cellule de l'extérieur.

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