Voici une ventilation de quelques contributions clés:
* Grecs et Romains anciens: Ils ont compris l'importance de la nourriture pour la santé et les aliments classés en groupes en fonction de leurs propriétés.
* 16e et 17e siècles: Des scientifiques comme Paracelsus et Jan Baptista Van Helmont ont commencé à étudier la composition chimique des plantes et le rôle des minéraux dans la croissance.
* 18ème siècle: Antoine Lavoisier, considéré comme le père de la chimie moderne, a démontré que la respiration impliquait la consommation d'oxygène et la production de dioxyde de carbone. Ce fut une étape cruciale dans la compréhension de l'aspect énergétique des aliments.
* 19e siècle: Justus von Liebig a identifié les éléments clés de la nutrition végétale (azote, phosphore, potassium). Cela a ouvert la voie au développement d'engrais artificiels et à une meilleure compréhension de la façon dont les plantes obtiennent leurs nutriments.
* fin 19e et début du 20e siècle: Des scientifiques comme Willem Einthoven et Christiaan Eijkman ont fait des découvertes sur les vitamines et leur rôle dans la prévention des maladies.
* 20e et 21e siècles: Les recherches continues ont conduit à l'identification et à la compréhension des innombrables nutriments, de leurs fonctions et des façons complexes qu'ils interagissent avec notre corps.
Il est important de noter: La découverte des nutriments est un processus continu. De nouveaux nutriments sont toujours en cours d'identification et de recherche, et la compréhension de celles existantes évolue continuellement.
