* Lipases sont les enzymes responsables de la rupture des graisses.
* triglycérides , la principale forme de graisse dans notre alimentation, sont composées d'une molécule de glycérol et de trois chaînes d'acides gras.
* Les lipases rompent les liaisons entre le glycérol et les acides gras, ce qui entraîne:
* glycérol: Un simple sucre d'alcool.
* acides gras: Longues chaînes d'hydrocarbures.
Ces produits de dégradation peuvent ensuite être absorbés dans la circulation sanguine et utilisés pour l'énergie ou d'autres fonctions corporelles.
