Zones principales:
* Exigences et fonctions des nutriments: Ce domaine se concentre sur l'identification et la compréhension des nutriments essentiels nécessaires à la vie humaine, à leurs fonctions dans le corps et aux niveaux d'admission recommandés pour différents groupes d'âge, sexes et étapes de vie.
* Composition et analyse alimentaires: Cela implique d'étudier la composition chimique des aliments, y compris leur contenu macro et micronutriment, et le développement de méthodes d'analyse de leur valeur nutritionnelle.
* Digestion, absorption et métabolisme: Comprenant comment les aliments sont décomposés, les nutriments sont absorbés dans la circulation sanguine et comment le corps utilise ces nutriments pour divers processus physiologiques.
* Lignes directrices et recommandations alimentaires: Développer et diffuser des recommandations fondées sur des preuves pour des modèles alimentaires sains afin de prévenir les maladies chroniques et d'optimiser la santé.
Zones spécialisées:
* Public Health Nutrition: Se concentre sur l'application de principes nutritionnels pour résoudre les problèmes de santé au niveau de la population, notamment la malnutrition, l'insécurité alimentaire et les maladies chroniques.
* Nutrition clinique: Traite du diagnostic, du traitement et de la prévention des carences nutritionnelles, des maladies et des conditions liées à l'apport alimentaire. Cela implique de travailler avec des patients dans les hôpitaux, les cliniques et la pratique privée.
* Nutrition sportive: Fournit des conseils sur la nutrition aux athlètes, en répondant aux besoins spécifiques liés à l'entraînement, à la performance et à la récupération.
* Science et technologie alimentaire: Examine la science derrière la transformation des aliments, la préservation et la sécurité, ainsi que l'impact de ces processus sur la valeur nutritionnelle.
* Politique alimentaire et économie: Étudie les facteurs qui influencent la production alimentaire, la distribution, l'accès et l'abordabilité, et comment ces facteurs affectent la nutrition et les résultats pour la santé.
* Nutrition moléculaire: Explore les interactions complexes entre les composants alimentaires et les gènes, et comment ces interactions influencent les voies métaboliques et les résultats pour la santé.
Zones émergentes:
* Nutrition personnalisée: Utiliser des données génétiques, métaboliques et de style de vie pour adapter les recommandations alimentaires aux individus.
* Microbiome intestinal et nutrition: Étudier le rôle des bactéries intestinales dans la digestion, l'absorption des nutriments et la santé globale.
* durabilité alimentaire et impact environnemental: Étudier la relation entre les pratiques de production alimentaire et la durabilité environnementale, et leurs implications pour la santé humaine.
Dans l'ensemble, la science de la nutrition est un domaine en constante évolution avec un large éventail d'applications. Il joue un rôle crucial dans la promotion de la santé individuelle et publique, d'assurer la sécurité alimentaire et de relever les défis mondiaux liés à la sécurité alimentaire et à l'agriculture durable.
