Voici pourquoi:

* peptone: La peptone est un mélange complexe de peptides et d'acides aminés dérivés de l'hydrolyse partielle des protéines. Il sert de source d'azote pour les bactéries.

* glucose: Le glucose est un simple sucre et une source d'énergie primaire pour de nombreux organismes.

* Bactéries protéolytiques: Ces bactéries sont spécialisées pour décomposer les protéines en peptides et acides aminés plus petits. Ils possèdent des enzymes appelées protéases qui catalysent ce processus d'hydrolyse.

Par conséquent, les bactéries protéolytiques utilisent la peptone comme source d'azote et d'acides aminés, plutôt que de glucose, pour leur croissance et leur métabolisme.

Exemples de bactéries protéolytiques:

* Staphylococcus aureus: Une bactérie courante qui provoque des infections cutanées.

* Pseudomonas aeruginosa: Une bactérie qui peut provoquer une variété d'infections.

* Clostridium perfringens: Une bactérie qui provoque une gangrène de gaz.

Remarque: Bien que les bactéries protéolytiques puissent utiliser la peptone, elles peuvent également être en mesure d'utiliser d'autres sources d'azote comme l'urée, l'ammoniac ou même d'autres acides aminés.