* enzymes: Les enzymes appartiennent à la classe des protéines . Les protéines sont de grandes molécules complexes composées de chaînes d'acides aminés.

* Pourquoi les enzymes sont des protéines: Les enzymes agissent comme des catalyseurs biologiques, accélérant les réactions chimiques sans être elles-mêmes consommées. La structure tridimensionnelle complexe des protéines permet la liaison spécifique des substrats (molécules sur lesquelles ils agissent) et l'exécution précise de l'activité catalytique.

* Starches: Les amidons sont les glucides . Ce sont des glucides complexes composés de longues chaînes de molécules de sucre (principalement du glucose).

* Pourquoi les amidons sont des glucides: Les amidons servent de molécules de stockage d'énergie dans les plantes. Les liaisons dans les chaînes d'amidon stockent l'énergie chimique, qui peut être libérée par notre corps par digestion.