Un tissu végétal ou animal est plus qu’un simple agrégat de cellules similaires; c'est un groupe de cellules qui travaillent ensemble pour remplir une fonction spécifique. Les tissus sont constitués de cellules spécialisées pour une tâche particulière et organisés de manière à leur permettre de remplir efficacement cette fonction. Par exemple, le tissu musculaire est constitué de cellules spécialisées dans la contraction, et ces cellules sont disposées de manière à leur permettre de travailler ensemble pour déplacer le corps. Le tissu nerveux est constitué de cellules spécialisées dans la transmission de signaux électriques, et ces cellules sont disposées de manière à leur permettre de former des circuits capables de traiter les informations et de contrôler les activités du corps.

En revanche, un agrégat de cellules similaires est simplement un groupe de cellules qui ne sont pas organisées de manière à leur permettre de remplir une fonction spécifique. Par exemple, un tas de sable est constitué de grains de sable individuels, mais ces grains ne sont pas organisés de manière à leur permettre de remplir une fonction spécifique. De même, un groupe de bactéries est constitué de cellules bactériennes individuelles, mais ces cellules ne sont pas organisées de manière à leur permettre de remplir une fonction spécifique.

Les tissus sont essentiels au bon fonctionnement des plantes et des animaux. Ils permettent aux organismes de remplir une grande variété de fonctions, notamment le mouvement, la digestion, la respiration et la reproduction. Les tissus sont également essentiels au développement et à la croissance des organismes.