La glycogène synthase est l'enzyme responsable de la synthèse du glycogène à partir du glucose. Cette enzyme ajoute des molécules de glucose à la molécule de glycogène, une à la fois, dans un processus appelé glycogénogenèse. Le glycogène est un polysaccharide utilisé comme forme de stockage du glucose chez les plantes et les animaux. Lorsque le corps a besoin d’énergie, le glycogène peut être décomposé pour libérer du glucose, qui peut ensuite être utilisé pour la production d’énergie.