Eau sucrée est un mélange de sucre et d'eau. Il peut être classé comme une solution , qui est un mélange homogène de deux ou plusieurs substances. Dans une solution, le soluté (sucre) est réparti uniformément dans le solvant (eau).

L'eau sucrée peut également être classée comme un colloïde , qui est un mélange de deux substances ou plus dans lequel les particules de soluté sont plus grosses que celles d'une solution mais plus petites que celles d'une suspension. Dans un colloïde, les particules de soluté sont dispersées dans le solvant, mais elles ne sont pas réparties uniformément.

Enfin, l'eau sucrée peut également être classée comme une suspension , qui est un mélange de deux substances ou plus dans lequel les particules de soluté sont plus grosses que celles d'un colloïde et ne sont pas réparties uniformément dans le solvant. Dans une suspension, les particules de soluté se déposent au fond du récipient au fil du temps.