Granulés d'amidon : L'amidon est un glucide complexe abondant dans les plantes. Il se compose de longues chaînes de molécules de glucose liées entre elles dans une structure ramifiée. Pour libérer le glucose présent dans l’amidon, les humains de l’âge de pierre ont dû décomposer ces chaînes en molécules plus petites. Pour ce faire, ils ont utilisé des pierres pour broyer les plantes en farine, ce qui a exposé les granules d'amidon à des enzymes capables de les décomposer en glucose.

Enzymes : Les enzymes sont des protéines qui agissent comme catalyseurs de réactions chimiques. Ils accélèrent la vitesse d’une réaction sans être consommés dans le processus. Les humains de l’âge de pierre n’avaient aucune connaissance des enzymes, mais ils savaient comment les utiliser à leur avantage. En mâchant des aliments, ils ont libéré des enzymes qui ont commencé à décomposer les glucides des plantes en glucose.

Fermentation : La fermentation est un processus par lequel des micro-organismes convertissent le glucose en d'autres composés, tels que l'alcool ou l'acide lactique. Les humains de l’âge de pierre utilisaient la fermentation pour conserver les aliments et fabriquer des boissons alcoolisées. En faisant fermenter les plantes, ils ont pu décomposer l’amidon en glucose, puis convertir le glucose en d’autres composés plus faciles à digérer et à stocker.

Ébullition : L'ébullition est un processus consistant à chauffer l'eau à une température de 100 degrés Celsius (212 degrés Fahrenheit). Lorsque l’eau bout, elle crée de la vapeur qui peut être utilisée pour cuire les aliments. Les humains de l’âge de pierre utilisaient l’ébullition pour cuire les plantes, ce qui les rendait plus faciles à digérer et aidait à décomposer l’amidon en glucose.

Feu : Le feu était essentiel pour les humains de l’âge de pierre. Ils utilisaient le feu pour cuire les aliments, ce qui aidait à décomposer l'amidon en glucose et rendait les aliments plus faciles à digérer. Ils utilisaient également le feu pour chauffer l'eau à bouillir et pour créer de la vapeur, qui pouvait être utilisée pour cuire des aliments et extraire le glucose des plantes.

La capacité de libérer le glucose des plantes était essentielle à la survie des humains de l’âge de pierre. Cela leur a permis d’obtenir l’énergie dont ils avaient besoin pour survivre à partir de diverses sources végétales. Ils utilisaient également le glucose des plantes pour fabriquer des boissons alcoolisées et conserver les aliments.